自家製のりんご酵母を使用し、パンを長時間発酵させ、富士山の溶岩を焼き床に使用したオーブンでじっくり焼き上げます。心をこめて一つ一つ手づくりで作られたパンは、”素朴だけれど、味わい深いパン”信州の恵みによってはぐくまれたパンです。
- 小麦は国産にこだわります。
長野県産ライ麦全粒粉
長野県産石臼引き全粒粉
長野県産中強力粉：華安曇 - りんごなどの季節の果実から起こした自家製天然酵母を全てのパンに使用することで独特のうまみが感じられます。
- パンの中に入るあん、カスタードなどの具も全て手作り。
- 着色料、保存料、香料などの添加物や化学調味料は使用しておりませんので、安心して召し上がっていただけます。
常時25種類ほどが並びます。（メニューは季節ごとに替わります。）
