松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

こんにちは、パン職人タダチです。
震災以来、暗い話題ばかりが報道されていて気持ちも沈みがちですね。
そんな憂鬱な気分を晴らしたくて本日のお休みは
修理を終えて戻ってきたカメラを下げて久々に野外撮影へ...。

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こんにちは、パン職人タダチです。
週末の大震災から4日目、本日からお勤めの方も多いことでしょう。
報道で震災の被害状況を知るほどに自然災害の規模の大きさ、恐ろしさを実感します。
松本でも断続的に弱い地震が起きていますので常に不安な状態です。
恐らく東北地方の余震でできた地下の歪みが放出されているのではないかと思います。
今日から東京電力の管区内では計画停電が行われているようですが
こちらは中部電力ですので平常通り電力は供給されています。
ですが、中電からも東電への電力融通はされていますから省エネは必要です。
ボンヌでも一部の照明を減らしたりして必要最小限の使用に努めています。
昨日あたりから県内でも地震の影響でガソリンが不足する事態が起きているようですね。
これも何時まで続くのか分りませんからエコドライブを心掛けるしかないようです。
とにかくガソリンの消費を減らすには自家用車の使用を控えるのが一番ですが、
県内で車は生活に必要不可欠ですからそんな訳にもいきません。
ワタクシが実践しているのは、アイドリングで暖機をしない、
駐車中はエンジンを止める、長い信号待ちではエンジンを切る、
スタートはゆっくりとスピードに乗ったら高いギヤで走るなどでしょうか。
できるだけ車間を空けたり停車時にエンジンブレーキを有効活用するのも良いようです。
たとえエコカーでも乱暴に走れば燃費は悪化します。乗り手の心掛けが肝心ですね。
今は日本中が心を一つにして、とにかくやれることを実践してゆく事が大切です。
ボンヌでは被災地への義援金を募る計画も考えていますので
その際にはお客様にわずかでもご協力頂けたら嬉しく思います。m(_ _)m

なお、明日の火曜日は当店お休みをいたしますのでご了承くださいませ。

松本の今日はすっかり春の陽気。
霞がかった青空に風は穏やかで暖かく平穏な日曜なのに
東北地方で被災された方々のことを思うと胸が痛みます。
私達に出来ることは限られていますが
原子炉の停止で不足している電気の節電もその一つです。
夕飯時などは集中して電気が使われたりしますので少しでも
節電のためにパンを召し上がって頂くことをお勧めします。
さらにパンは風味は落ちますが冷凍すれば短期の保存食としても利用できますので
万が一の備えとして食卓にパンを常備されてはいかがでしょうか?。

11日午後2時46分頃東北地方を中心とする国内観測史上最大規模の地震が起きました。
ちょうどワタクシは帰宅した直後に揺れを感じ、すぐさまTVで状況を確認したのですが
放送局は大混乱し激しい余震が何度も起きている様子が映し出されていました。
原子力発電所は停止し、交通機関は全て麻痺、石油コンビナートの火災、
そして恐ろしい大津波が押し寄せて建物や車や船舶を襲い瓦礫となったそれらを巻き込んで
住宅地や田畑を物凄い速度で飲み込んでゆく様を家族と共にライブで目の当たりにしました。
遠い外国ではなく同じ国内で起きている大災害に言葉を失いました。
一日経った今でも被災地のライフラインは復旧しておらず
原子力発電所からはセシウムが検出され炉心溶融の可能性があるという情報です。
松本では幸いなことに地震の被害は起きていないようですが
天災はいつ自分達の身に襲い掛かってくるか誰も予知できません。
いざと言う時のための備えと心構えは常に必要だと痛感させられました。
今後復旧のための困難が続くであろう被災地の方々へ、ボンヌより心からお見舞い申し上げます。

寒暖の差が激しい毎日ですが今日は少し緩みましたね。
春の兆しはまだかいな〜なんて思っていたら、
歩道の植え込みに何時の間にかクロッカスが芽吹いていました。
街中に訪れた小さな春です。
不況に喘ぐボンヌにも早く春が来て欲しいなぁ...。

明日は定休日となります。
ホワイトデーのご注文は8日まで受け付けておりますのでご希望のかたはお忘れなく。☆

この頃は晴れていてもちっとも暖かくありませんね。今日もまるで真冬の寒さです。
3月になってそろそろ春の足音が聞こえてきそう...なんて期待してたのにコリャまいった。(｡･_;｡)
さて、本日は久しぶりの新作のご紹介で〜す。

↑マカロンブレッド...ブルーベリーやオレンジピール、ナッツを混ぜたロールパン生地に
マカロンクリーム(アーモンドプードル+卵白+砂糖)をのせて焼き上げました。
ドライフルーツの爽やかな香りとマカロンの甘さが程よくマッチしてどちらかと言えば
ケーキのようなおやつパンですのでティータイムにオススメですョ。☆

3月に入ってまた寒くなってきました。
松本は一部青空も覗いていますが降ってくるのはなぜか雪。
天気雨ならぬ天気雪ですね。(゜.゜)
明日は桃の節供、ひな祭りです。
ボンヌのパンもそれにちなみまして桃のデニッシュです。↓

明日だけの限定ですのでよろしかったらどうぞ。☆

こんにちは、パン職人タダチです。
2月最後のお休みは雨が降って寒い一日です。
寒さと暖かさが入れ代わり立ち代わりやってきた2月も今日でお終い。
3月になれば続々と春のたよりが届くのではないでしょうか?
新聞によれば伊那では福寿草まつりが行われたそうです。
もう半月もすれば松本でも四賀地区の福寿草が咲き誇りそうですね。
そんななか、ワタクシはカメラの修理中でして撮影記はお休みです。
今週はちょうど天気も悪いですし良いタイミングかな、と。
カメラが戻ってきたらまた復活したいと思いますので
未熟ながら休日写真家の撮影記をご覧くださいまし。f^_^;...

さて、ボンヌではホワイトデーギフトのご予約を承っております。
ご注文は3月8日までとなっていますのでお早めにどうぞ。☆

毎日暖かいですねぇ、まるで春のようです。
松本でも花粉が飛びはじめたようですね、風が強いんで大変です。
この時期は外出を控える方も多いかと思いますが、仕事をされている方はそうもいきません。
最近では花粉症のみならずアレルギー性疾患を持つ人も多くなりました。
中には残留農薬などの化学物質がアレルギー反応を起こしている場合もあります。
ボンヌでお出ししているコーヒー・紅茶はすべてJAS規格に適合した有機栽培。
国内では厳しい農薬等の化学物質基準も輸入作物ではどうも心配ですよね。
日頃何気なく飲んでいるコーヒー・紅茶も輸入農産物ですから
安全であることが望ましいわけです。
そして有機栽培はエコロジーで環境にもやさしいのです。
化学肥料を製造するには石油や天然ガスなど大量の資源エネルギーを消費します。
さらに化学肥料を使った畑は植物の生育に必要な土中のバクテリアを減少させ
土地も痩せてゆくそうです。
地球上の生物はバクテリアを含めてひとつの生態系をなしていますから
結果的に生態系バランスが崩れ、やがて人間にもそのツケが回ってくるのです。
今日の新聞にも松本で有機農業を推進する取り組みが取り上げられていましたが
こうした行政のサポートを利用して有機栽培農家が広まってゆけばいいなと思います。
人にも環境にもやさしいボンヌのオーガニック飲料で癒しのひとときをお楽しみください。☆

最近すっかり春めいた陽気になり日中はだいぶ暖かですね。
暖かくなってくると身も心もウキウキしてくるものですが、
今年はどうもそんな気にはなれないような案配です。
まずは花粉症。
今年の花粉飛散量はいつもの10倍なんて言ってますから
敏感な方はもうすでにマスクが必需品になっているかも知れません。
ワタクシはそれほど酷くはないのですが薬を飲まなければいられないかも...。
それから原油やコーヒー豆の高騰。
新興国の需要増に加え、投機マネーの流入で価格上昇。
円高でも吸収しきれないのでじわじわ家計を圧迫します。
それにしても民主党のガソリン暫定税率廃止って話はどこに行ったのでしょう?
さらに野菜や穀物も。
4月から輸入小麦の政府の売り渡し価格が18%も値上げだそうです。
パン屋にはきついわ〜。
大手ならともかく小規模店で18%なんてとても吸収できる数字じゃございません。
Wikiで調べたら輸入小麦の流通と価格決定にはこんなカラクリが。↓

「日本に小麦を輸入する際には国内生産農家保護のためとして、
輸入関税と麦等輸入納付金、およそ90円（1kgあたり）を納付しなければならない。
日本政府は商社が輸入した小麦を購入した上で
政府売り渡し価格を製粉会社に提示、引き渡す制度になっている。
製粉会社はマークアップと呼ばれる上乗せ金 16,868円／tを政府に、拠出金 1,530円／tを
農水省OBが中心の組織、製粉振興会に支払うことで原料を購入する事ができる。
売り渡し価格は年3回、10%程度の増減幅で見直されているが、
上記の情勢や天候に大きく左右されれば国際価格に影響を受ける。」

この製粉振興会って組織....天下り団体じゃないっスか?
急激な価格変動にはこういう中間マージンを調整したらどうでしょうかねぇ...。
結局のところ末端の消費者や、まじめに商売してるお店が貧乏くじを引く仕組みなわけです。
大企業にはあれだけ救済措置をとるのにね。（¬¬）