松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

諸事情により当店は2月14日をもちまして閉店となりました。
足掛け4年という短い間でしたが、多くのお客様にご愛顧頂き本当に感謝しております。
このブログを通して信州の豊かな自然や観光名所をご紹介できたことも良い思い出です。
またいつの日か再びお会いできることを願いつつ、
ボンヌ・ジュルネとともに歩んだ歳月に幕をおろしたいと思います。
さようなら、そしてありがとうございました。──────スタッフ一同

本日でバレンタインギフトの受付も終了となりました。
ご予約頂いた方々には10日より順次お渡しいたしますので
それまで楽しみに待っていて下さい。
ボンヌのバレンタインギフトがお客様とお相手を繋ぐ橋渡しになれば幸いです。
ご注文頂いた皆様に感謝いたします。ありがとうございました。m(_ _)m

こんにちは、パン職人&不運な写真家のタダチです。
せっかくの連休も立て続けの雨。
昨日は朝のうち日射しもあったので4年ぶりの御神渡り見物に
諏訪湖へ行ってみようと出掛けた途端に少しづつ降りはじめ、
塩尻峠の手前まで来たら雨足が強くなってきたのでやむなく断念。
そのまま帰宅するのもシャクなので真逆の木曽方面へと向かいました...。

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立春を迎え、昨日に比べるとだいぶ朝の冷込みも緩んだ今日の松本。
でも日中は気温も上がらないまま午後には雪も舞ってきました。
ニュースを見ていると今、インフルエンザが大流行していますね。
県内の学校でも南の方から徐々に感染が拡大しているらしいです。
この冬はずーっと寒くて乾燥した日が続いていますから無理もないことです。
昨日、部屋の湿度計を見たら39%とカラカラ状態でしたので
慌てて加湿器を用意して部屋にうるおいを与えてやりました。
予防接種を受けていてもインフルエンザに感染しないとは限りませんからネ。
さてそんな中で、巷では明治のR-1というヨーグルトが脚光を浴びています。
この製品に使用されている1073R-1乳酸菌には免疫力を高める効果があり、
風邪を引きにくくしたりインフルエンザの感染予防に有効なのだそうです。
今や生産が追いつかないほど売れに売れているとか...なんとも羨ましい話です。
パンにもそう言った「◯◯に効果的だ」とかの話はないモンですかねぇ〜。(ﾟ_ﾟ>)

こんにちは、パン職人タダチです。
今朝は半端なく寒かったですね〜〜さすがに最強の寒気襲来ですわ。
ワタクシが出勤する午前4時頃の気温は-12℃。
今季はじめてマイナス二桁台に突入しました。
この冷込みで諏訪湖には御神渡りが出現したそうです。
2009年から2011年にかけては出来なかったので4年ぶりとのこと。
休日写真家の心をくすぐる被写体なので行ってみたいな〜と思うのですが、
今度のお休みまでそのまま残っていてくれるでしょうか?。(。・_・。)

そのお休みに関してボンヌからのお知らせです。
勝手ながら来週は2/6(月)と2/7(火)に連休させていただきます。
さらに翌週は2/15(水)のお休みとなりますのでご注意下さい。
2/7が急遽お休みになりましたので、バレンタインギフトの
ご予約締めきりは2/8まで延長させていただきます。
期限が迫っていますのでもしご注文を予定されている方はお早めにどうぞ。☆

今日の松本は日中も0℃以下の真冬日。
日射しはあるのに風が冷たくてちっとも暖かくなりません。
この寒さのせいでお昼頃までは駅前も閑散としていて淋しい限りです。
立春も近づいて暦の上では春の訪れを待ちわびているボンヌですが
現在日本の上空には今年最強の寒気が流れ込んでいるとか。。。
今季はいったい何人の冬将軍が攻めてくるんだ?って感じです。

明日は節分。
わが家のご近所では高齢者ばかりになってしまったので
豆まきの掛声もなかなか耳にしなくなりましたが
鬼と一緒に冬将軍も追い出して春を迎えたいものですね。(^-^;）

寒さが厳しかった1月も本日が最終日ですね。
この冬は近年にない寒さと降雪で地球温暖化の話題は
いったいドコヘ行っちゃったんだろう?という日本列島です。
でも気候が極端になって異常気象が増加するのが地球温暖化の影響とすれば
夏の猛暑と冬の厳寒は実のところ同じ流れなのかも知れませんね。
今季の寒さは日中の気温が上がらないことに原因がありそうです。
北極圏からの強い寒気が日本上空にまで南下してくることで
お日様は出ているのに空気が冷たい状態が続いているんですよね。
しかも乾燥しているのでインフルエンザがかなり流行しているようです。
今のところボンヌの周りにはいないようですが皆さんもご注意ください。

さて、前置きが長くなりましたがこの乾燥した時期にオススメなのがデニッシュです。

夏場は湿度が高いのでどうしてもフニャッとしてしまいがちな生地も
冬場は本来のサクサク感を存分にお楽しみいただけます。
ボンヌのデニッシュ生地は上質な醗酵バターの折り込みから全てを手作業で
仕上げてありますから既製品のような甘ったるくて油っぽいような不快感はありません。
食後のデザート代わりにもお茶請けのお菓子としても最適ですよ。
冬ならではのサックリした歯ざわりを味わってみてはどうでしょうか?。☆

松本の今日は気温は低いものの青空が清々しい土曜です。
夜明け前は雪が降っていて心配でしたが久し振りの晴れとあって
駅前に訪れた人達も若干多めかな?という感じでした。
やっぱり晴れた休日にはお出かけしたいものですよね。

さて今日は当店のミニ食パンシリーズをご紹介します。
ボンヌには通常の食パンの他にパウンド型を使ったハーフサイズのパンがあって
ドライフルーツなどを混ぜたりスライスしてクリームをサンドしたりと様々です。

まずご紹介する混ぜ込み系のパンはスライスしてそのままお召し上がりになれますし
大きさの割に値段も比較的リーズナブルな商品が並びます。

↑「ゴマとチーズのミニ食パン」...健康食品としても利用されるゴマとサイの目にカットした
醗酵食品のチーズをたっぷりと生地に混ぜて焼き上げた栄養価の高いお食事系のパンです。

↑「くるみ&ブルーベリーのブレッド」...細かく砕いた胡桃と、ドライブルーベリーを
生地に混ぜて焼き上げた爽やかな香りとほのかな甘味が特徴のリッチなパンです。

他にも二日に一度、お馴染みの「レーズンブレッド」が並びます。
当店のレーズンブレッドは癖の少ない柔らかなサルタナレーズンを使っていますので
ややレーズンの苦手な方にも美味しくお召し上がりいただけると思います。

さらに身体に良い黒砂糖を使用した生地にナッツとレーズンを混ぜた「黒糖ブレッド」や
オーブン焼きして風味豊かなバナナを生地に練り込んだ「バナナブレッド」、
チョコチップとオレンジピールを加えたココア生地の「ショコラブレッド」、
オレンジ果汁で仕込んだマーマレード風味の「オレンジブレッド」などの予約商品もあります。

お次に紹介するミニ食パンサンドは当店でも人気の高い商品が揃っています。
↑「クレームシャンティーのサンド」...スライスしたミニ食パンにバニラビーンズ入りの
自家製カスタードクリームと生ホイップを合わせて挟んだふわとろサンドです。

↑「クリームチーズとフルーツジャムのサンド」...自家製のレアチーズケーキ風クリームを絞り
手作りジャムを少しのせてミニ食パンにサンドしてあります。
フルーツジャムにはブルーベリーやフランボワーズ、キウイといった定番の他にも
季節ごとに旬のフルーツも使いますのでその時々で味の変化をお楽しみ頂けます。

あとはスッキリとした甘さの自家製あんこを挟んだ「あんバタサンド」や
生ホイップとキャラメルクリームの「キャラメルサンド」、コーヒー豆から抽出した
香り豊かなボンヌ特製コーヒーエキスを使った「モカクリームサンド」など...
いずれもオススメの商品が日替わりで並びますのでぜひご堪能いただきたいと思います。☆

予報を見ると県内北部はこの先一週間もずっと雪マークが続いてますね。
松本でも今朝は小麦粉のような細かい雪がしんしんと降って
先週の大雪が消えた市街地が再び雪景色に変わりました。
近年の暖冬から一転して今年の冬は厳しい寒さから
市場では葉モノを中心に野菜が高騰しているようです。
日本人が1日に必要な野菜の摂取量は350gだそうですが普通でもなかなか
それだけ食べられないうえに価格も高いとなるとさらに不足してしまいます。
手軽に済ませがちな昼食にも野菜を使ったものを選びたいものですね。

ボンヌの手作りサンドイッチは具材をチョイスできるオーダーメイド。
たまご・ベーコン&野菜・ポテトサラダ・ロースハム・チキンサラダより
お好みの具材3種類をお選び頂けます。もちろん全部同じものでもOK。
ですから野菜が不足してるかな?と思ったら野菜中心のチョイスもできちゃいます。
ボリュームたっぷりで作りたてを味わえるボンヌの手作りサンドをぜひご利用ください。☆

今週に入ってまた寒さが戻ってきました。
駅前の路面に積もっていた雪もすっかり溶けて
今はなにも無い状態ですが厳しい寒さは変わりませんね。
早いもので1月もあと一週間。
初売りでお渡しした「お年玉値引き券」をまだ利用されていない方は
今月末の期限が迫っていますのでお急ぎくださいませ。☆