職人のひとり言
『練って・伸して・切る・・・日々そば打ち』
2014/11/13 22:19
[職人のひとり事]


水回し









練り









菊モミ









へそ出し









伸し


















切り














生舟（箱）に入れて・・茹でて召し上がれ・・・







これまで４０年、おそらく５万回以上は打って来たかな～

不思議と何回やっても飽きることはない・・・

ひょっとしたら、今の方が楽しくなってきているかも


いつまでできるか分からないが、体力・気力の続く限り

日々、そば打ちに励んで生きたいと思っています。


BEN


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投稿者 : soba-alps
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プロフィール
手打ちそば あるぷす　四代目店主　齊川　洋です。
このブログでは、『そば』について、私が日々感じることを書いていこうと思います。

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