信州そばなら松本市浅間温泉の手打ちそばあるぷす

フランスから戻って来たばかりの私に、
峯下農園から荷物が届いた。


アスパラざくざく、
チンゲンサイ。こかぶ。


そして……、

何だろ、これ。


す〜っっと伸びた茎からは茗荷の葉っぱが付いている。

しげしげと眺めている私に、HOLLYが一言。
『それ、茗荷たけ！』


ええ？？


茗荷たけって、伸びてきた茎の中心から、
一本、シュッと伸びてる、野蒜みたいな黄緑のやつじゃないの？？

広げると葉だから、
葉っぱの元の事かと思ったよ。

黄緑君をちょんちょん引っこ抜いて、
薬味にして、冷奴に乗せると美味しい！

私、大好きなんだけど…。

う〜む。
根本は、茗荷の白だ。
繊維の感じも茗荷的。
でも、根っこが付いてるよ？？


思い込んでいたのが、上下逆さまの部分なので、
とても不思議だった。


HOLLYは、茗荷たけをさっと手早く洗い、
『この白い所に味噌付けて食べるんだ』
と言う。


皆さんは、初めて出会う食材をどうやって食べますか？

私はまず、匂いを嗅いでみる。

う〜む、薔薇の香り……
な訳無いか。


よ〜しっっ


ポリッといってみた。




うわぁ〜っっ！！





次週へ続く。




あ、それ、ヤダね。
ドラマみたいに、気になるから。


小ネタ割愛。


口の中一杯に、
野生味溢れる茗荷の香り！！

茗荷より、蒼く清々しい！


私、茗荷大好きなので、
たちまち虜になった！



あ〜、コレ美味しいわ。



梅雨に茗荷は、竹の様にぐんぐん伸びる。
だから茗荷竹。

伸び出した、一番芽だそうだ。

食べられるのは梅雨の今だけ。
やがてしっかりとした茎になり、
根本には白い茗荷が出てくる。
それが(茗荷子)。
子っっって(#^.^#)
可愛い。




うへぇ〜っっ！！

知らなかった！


あれあれ？
もしかして、皆さんは御存じでした…？

私のフランス滞在、長過ぎたかな〜っっ。



お客様の想像も様々。
一番多かったのが、
茗荷茸。

茗荷味の茸……。フムフム。と想像しておりました。


さぁさぁ、
谷中生姜の様に、
根本をポリッとやってくだせぇ。


私が思い込んでいた
茗荷竹(穂先)。

こちらも負けずに美味しいので、
刻んで、味噌に混ぜました！


ひゃ〜っっ

雨降ってる事忘れちゃうね。
ぬか漬けの大根も、いい具合に漬かってるじゃねぇかい。
乱切りにして、ボリボリといってもらいやしょう。




梅雨空の毎日。


茗荷竹の清々しい香りと味は、そんなうっとうしい湿気を吹き飛ばしてくれる気がします。



夏はすぐそこですが、
梅雨には梅雨の楽しみがありますね！

皆様こんにちは。

今年は早い梅雨入りで、
蒸し暑い日が続いております。

何やら、
スカッとしませんねぇ。



すぉ〜んな貴方に、
爽やかな
新緑の一皿！！


峯下農園から、アスパラガスが届きました。


南伊那のアスパラガス畑では、一番標高の高い畑です。
しかし、有機農法の露地栽培！驚きです。



じぃじとばぁばが二人で丹精込めて作っています。

だからこのアスパラは、
その愛情の味がするんだと思います。


私が尊敬する、アスパラ名人です。




この味……、
忘れられまへんで〓


お陰様で、今年はリピーターのお客様続出！！


今年は６月１０日頃迄
お出し出来ます。


是非、御賞味下さいませ。