毎年の事ながら冬の寒い時期は、

お客様が少ないんですが・・・

本当は今の時期が一番蕎麦が美味しいと思う！


　蕎麦の甘味が強く、味のバランスも良い！

本当はこの時期の蕎麦を多くのお客様に

召し上がって頂きたいのですが・・・


　何といっても、ここ信州松本は雪は少ないが寒い！


　蕎麦には温かい物もありますが、どうしても

冷たいセイロに乗った蕎麦が主体になります。


　熱燗で身も心も温めてから、ツルツルっと

蕎麦をすすると本当に旨いなあ～と思う！


　昨年秋の新そばの時期は不作だということでしたが、

今年に入り各産地が出そろってみると、思ったより

良い状態になってホッとしています。


　お陽さまも高くなってきて、ようやく信州にも

春の気配を感じられるようになって来ました。

　早春の信州に是非お出かけください・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベン