私は、そばを作ることが仕事なので、１年
を通じてそばと付き合っているわけですが・・・

　新そばが出てから、それぞれの季節で
そば粉の表情に特徴があります。　

　新そばは、女性に例えるなら１０代のお肌
ピチピチの色白なモチモチとしたそば・・・

　しかし、味わいのある、バランスの良い
美味しいそばなら、これからの寒い時期
のそばではないかと思います。

　寒い季節にそばなんて・・・　と
思われるかもしれませんが、そば前に
お燗を１本・・・　体を温めてからの
もりそばは最高ですよ！もちろん暖かい
かけそばも美味しい季節です。

　あなたのお越しをお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　べん