職人のひとり言
2008/01/29 23:29

 1月23日、私がいつもお世話になっている「レストランバー47」で、10日遅れの誕生会を仲間に祝ってもらいました。といいましてもほぼ毎月それぞれの誕生月を口実に「楽しいお酒を飲みましょう」という会でして・・・、それにしてもこの冬一番の大雪の中、大勢(と言いましても十数人)の奇特な人達が集まってくれました。たまたま用事で松本に来ていた、二十年来の友人でギターリストのTuさんも飛び入り参加してくれ、私に一曲プレゼントしてあげようかと、私のリクエストに応えグランホタという曲を演奏してくれました。(結局アンコールも含め4曲演奏・・・)Tuさんごめんなさい、そして、ありがとう!ToさんやHさんには、私に合ったイメージにフラワーアレンジメントをして頂き、恐縮の行ったり来たりでありがとう!仲間の皆からはおいしいケーキを頂きありがとう!いつも美味しいお酒と料理を出してくれる、47のマスターありがとう!そして、長い間、あるぷすの店と私を支えてきてくれた姉にありがとう!感謝、感謝の誕生会でした。
  
 創業百十四年目で初めてホームページなるものを立ち上げることになりました。つい数年前まで、「携帯電話は持たねえ!パソコンなんざ、いじらねえ!小切手は手書きで書く!手紙は筆字で書く!歌う唄は、時代おくれよ!」と言っていた私が、いつのまにか携帯とパソコンに手を染めるようになっちまって・・・(といっても、携帯はほぼ不携帯!パソコンは教室に通いながら毎日、四苦八苦!)本当にダイジョウビ・・・かな!
                                                             べん
 

2008/01/29 8:00

私は生まれて今日に至るまで、この地を離れたことがありません。
「そば屋の四代目を、いつの日か継がなくてはならないのかなあ~」と、漠然と思っておりました。若い頃は、「自分には、もっと、違う道があるんじゃないか・・・もっと、可能性があるんじゃないか。」と、あがいておりました。でも。他に能もないので、結局後を継ぐ事になりました。

しかし、年を重ねて五十も半ばを迎え、今では、天職だったかな~と思えるようになりました。もちろん、長い年月の中では、自分の人生、間違っていたんじゃないか?と思うこともありました。
そんな中で出会ったり、お世話になった方から戴いた『シンプル イズ ベスト』『スモール イズ ビューティフル』『ベストワンよりオンリーワン』という、言葉が私の中で心に残り、仕事をしていく上でのキーワードになっております。
その上で、一番大切な『誠意』を忘れずに、毎日そばを作り続けて生きたいと思います。

この狭い店の中で、毎日同じ仕事をしているだけの自分ですが、「いつの日か空の高さ(深さ)を知る日が来ることを、夢に描きながら・・・。」

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プロフィール
手打ちそば あるぷす 四代目店主 齊川 洋です。
このブログでは、『そば』について、私が日々感じることを書いていこうと思います。

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