今日はシジミ屋に並んでるメンバーたちの紹介をしようと思います。

本日紹介する貝はシジミ屋のエース〜牡蠣（カキ）〜です。

カキという名称は海の岩からかきおとすこというところからカキという名称になったようです。

大きくは真ガキと岩ガキと分類され、その両方が大型種として知られています。

当店においてあるカキもその二種類に分かれます。

もう今の時期は岩ガキを主として提供しておりますが、寒い時期は真ガキを提供しています。

真ガキでしたら宮城県気仙沼産、今の時期のイワガキでしたら宮崎県産、または富山県産の岩ガキを使用しております。

どちらも１０ｃｍを軽く超えるサイズでして、そのボリュームに驚かれるお客様も多くいらっしゃいます。



当店、シジミ屋では三種類の調理方法で皆様に提供しております。
まずは一番人気の生ガキ。
こちらは海域の状態によってはご提供できない日もございますが、カキ本来のプリプリした食感がしっかりと堪能していただけると思います。

二つ目が炙り生ガキ。
こちらは生ガキの表面をバーナーで炙ったものです。
ほのかにカキ全体が温かく、熱によって身が引き締まっておりこちらも絶品です。

最後にカキの浜焼き。
こちらは網の上でしっかりとカキの内部にまで熱をしっかりと通したものです。
生はちょっと抵抗があるといった方や、温かい状態でのカキを楽しみたいという方にお勧めです。


どの調理方法でのカキも絶品ですので、あとはお客様の好みの問題になってしまいます。
是非シジミ屋にてご賞味ください。

皆様のご来店心よりお待ちしております。


今日はカリユシにお世話になったゆーじでした。