松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

週末に友人の結婚式がありました
彼はやまと歯科診療所のリフォームや犬飼歯科セントラル・ビオス診療所の内装をお願いした
㈱住総のスタッフです
彼が頑張って両医院共に製作にあたってくれました

そんな彼はバイク仲間でもあります
住総の社長は２０年来の友人であり今回の結婚式は社長の挨拶も見ものでした

結婚式を行った場所は誓いの森　イストアール梓橋を渡って北に行った場所でした

住宅地の中にあり場所はわかりずらかったのですが、いざ中に入ると別世界のようでした

雨男の新郎kakuちゃんのおかげ？で雨もしとしと降って少し肌寒い天気でしたが
無事に結婚式も終え披露宴となりました

まず新郎新婦の入場があり二人の紹介
そして待ってました社長の挨拶
式場に入ってから落ち着かない様子で話す内容のチェックに余念がありません

ウエルカムドリンクをキューっとやったおかげで
無事滑らかに挨拶が終わりました
久々に緊張した顔は回りにいるものには格好の酒のつまみでした

新郎新婦も神妙な面持ちで聞いてます

さて披露宴の問題は料理の旨さ
最近ではとても料理にファクターをおく披露宴が多く
とても興味があります

ちなみに今日はフレンチです

最初は”サーモンをまとったホタテとカリフラワームースのサンドパスティス風味マリネ　オレンジソース”



まあなんとも長い名前だこと
料理も手がこってます
フレンチで刺身にオレンジソースを使うことは良くありますが、そのての料理です
わさび醤油が一番なきもしましたが…根っからの日本人だもんで
でも、さっぱり頂ける前菜でした
勿論シャンパンを飲みながら宴の始まりといったところでしょうか


続いて
フォアグラのパンデピス風味ステーキ木の子とトマトのコンフィ添え　温泉卵と共に



またも長い名前にしかも　パンデピス？？
何のことやらなんですが
フォアグラと温玉を混ぜてパンにつけたらとっても美味しかった一品です

その後
金目鯛のポアレ　クラムチャウダー仕立て

オマール海老のパルマ産生ハム巻き　モッツァレラチーズと野菜グラタン添え





白ワインに変えて食事をいただきました
結構なボリュームで披露宴にしては味も悪くない
話も弾みながらがっちりいただきました

続いての料理は
黒毛和牛サーロインのグリル　柴漬け入り”こしひかり”の焼きリゾット添えです

これは別室にてステーキを焼き
焼き立てをいただく演出
しかもとりわけは新郎が行うニクイ料理です





いつも披露宴で思うのは
熱いものが熱くないという疑問
もちろん焼き立てを出すのは大変ですが
この演出はさすがと思いました

お肉も柔らかくジューシーでしかも新郎がお手伝いをして集まっていただいた方々に自分達が率先して料理をする
今の結婚式場は違うなー！と関心させられました

その後コック姿の新郎に
東京ドームのビールの売り子さんスタイルでビールを注いでもらいました
背中にビールの樽を背負い鉄砲から注がれるビールはまた格別でした

実はこのビアサーブは私も披露宴でやった技です
その時花嫁はつまみを配ってましたが！
そこは俺の勝ちだな　ふふふ

最後にデザート


　
バフェスタイルのケーキやムースを取り放題
食べ放題
やっぱ別バラ

ウエディングケーキも並び豪華なデザートに大満足

このデザートを出すと私もここでやろうかなと思う女の子が出るのでは
なかなかにくい演出続きでとても楽しい披露宴でした

結婚は所詮他人同士が同じ姓を名乗り一つ屋根の下で
一緒に暮らして行くわけです
生活様式や生活の気質
付き合っていてすべてを知り尽くしていると思っていても
必ず喧嘩したりたのし事ばかりではありません
それを乗り越えて本当の夫婦になるわけですが
とにかくがんばって良い家庭を作ってください

末永くお幸せに

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

駅前井上の南に（旧テンホウ）に満山園があります
去年開店したようですがこちらの店舗に初めて行ってみました

満山園は浅間温泉の温泉街にありますが、そちらの二号店のようなかたちでの出店です
浅間の方は夜のみの営業でやっているようですが
お昼と夜９時ごろまではこちらで営業しているとの事

満山園は私が子供の頃から通う馴染み深いお店なので
こちらのお店に行ってもお兄ちゃんはいろいろ話をする仲の良いお兄ちゃんです

こちらの１押しは満山麺
野菜たっぷりでさっぱりしたラーメン
自家製の手打ち麺はつるつるしてとっても喉越しの良い麺です

最近流行の脂ぎとぎとの背脂ちゃっちゃ系とはまったく無縁の物でスープも最後まで飲める一品です

隣のきざみチャーシューご飯は駅前店のみの限定メニュー

そして満山園のもう一つの楽しみが餃子



皮がパリッとしてるのにもっちりしている
本格派

中にはにんにくがないので私がお昼に食べても皆さんにご迷惑かけません

野菜の旨みが口じゅうにほとばしる旨さ
松本餃子ランキングベスト３に入る一品です

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松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

日曜日は絶好の花見日和で松本各所にて花見が行われたようです

私達も仲間を集めて花見をしました
薄川は朝早くから沢山の花見客でいっぱい
そんな人の集まるところでは花見をしないのが俺流です

場所は松本市内が一望できるとても見晴らしの良い公園
桜も満開で先日までの雨で多少ぬかるんでいましたが
そんな場所を避けながらいざ宴会

お隣さんは町内会のおじいちゃんおばあちゃん達がお花見していました
そこのゲストに２期目当選しました菅野松本市長もおいでになり花見をされていました

じつは菅野市長も同じ町内ということでお忙しいご公務の中出席されていました

すると帰りにこちらの花見みも顔を出していただきました



少子化対策に力を入れていらっしゃる菅野市長と未来を担う子供達が一緒に記念撮影

YU－くんは抱っこしてもらいながらはい！チーズ
（もちろんお構いなく無邪気に遊んでましたが）

その後今後の医療に関するお話など沢山楽しいお話をして頂き
ほろ酔いの私達もいろんな意見を述べさせていただきました

気さくなお人柄が伺えとても有意義な時間を過ごさせていただきました

菅野市長さんありがとうございました

花より市長より団子の私達は
引き続き焼肉を楽しみました



焼肉を楽しむのは当たり前ですが
春なので取れたてのたけのこそのまま焼きと
ねぎの一本焼きをしました

なかなかこんな光景見た事ないでしょう

ねぎは焦がした１枚を剥いて食べます
中から熱々のねぎ汁がジューと
これが甘くて美味しい！

たけのこも真っ黒に焦げるくらい焼きます
で、皮を剥くと中からホクホクのたけのこが顔を出します
これもまた素材の甘さが感じられとっても美味しい！
春の味ですね

お肉は、鳥に豚に牛に
いろんな肉をサンチュで巻いて食べました

すると隣の宴会をしていたおじいちゃんが手品をしに来てくれました

あれ

そのおじいちゃん松深会でご一緒の鰐川さんでした
ミスター金賞堂のおじいちゃんです

いろんな手品をした後に、三味線をひいてくれました。



一杯飲みながら今度はハーモニカも
本当に芸達者なおじいちゃんだこと
この後ご自分のお孫さもお連れになって遊んでいました

今回はいろんなゲストが来る本当に楽しい花見でした

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

韓国の食堂に行くとまず驚くのは付け出しの数々
これとご飯あればもういいんじゃないか
ってくらいいろんなものが出てきます

　

韓国に来てもう一つ食べたかったのが
”ケジャン”

これは渡り蟹を辛く漬け込んだもの
日本でもありますが
本当の作り方は活きたままの渡り蟹を辛いたれに漬け込む事

このほかに
”カンジャンケジャン”
は渡り蟹の醤油漬け
　


こいつがまた飛び切り旨い

甘い身が旨いのは当たり前

その甲羅に卵の黄身とご飯醤油だれを混ぜて盛ります

そいつを食べると
臭みのまったくない蟹の旨みが
卵かけご飯にぴったり

３日間の短い期間でしたが
韓国食い尽くしました

また、お叱りのメールあるんだろうな
旨いもんばっか食べて！って

叱られメール覚悟の韓国レポートでした

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

さて前回の続きですが
１階の市場で買い求めた活きた食材の数々を持って２階へ行きます

そこで早速料理してもらいました
まずはお刺身

右からサメの刺身
真ん中はイカの刺身
左はアナゴの刺身です

もちろんみんなさっきまで活きていました

サメとアナゴはかなり細く切ってさっと水で洗ってあります
サメはまったく癖もなくとってもさっぱりいただけました

活イカはとても活き活きした身がはじけそうな食感

アナゴの刺身も初めて食べましたが
これも本当に淡白な刺身で昼間っからビールが進んじゃいました

ところがこっちの刺身の食べ方は緑色の粘土のようなわさびかコチュジャンで食べます

ある韓国つうの方のアドバイスで日本からチューブのわさびと日本のしょうゆを買って行きました

これが大正解！本わさびとはいきませんがとても美味しくいただけました



続いてあわびと平貝

言わずと知れたあわびは貝の王様！

わたを細かくたたいてもらいしょうゆとわさびを混ぜて
肝醤油を作ります
それにつけて食べると”コリコリ”した歯ごたえは
抜群に旨い！やっぱ王様にはかないません

平貝は貝柱がとってもあまい食べ応えのある一品
しゃきしゃきした感覚がまた違った貝の一面を見せてくれます



ズワイガニは日本ではイベントでもないと
なかなか手が出ない蟹です
でもこっちは安い！申し訳ないくらい安い！

さっきまで水槽で活きていましたがザーッと
茹で立ての身は

「あまーーーーい」

裕くんもがつがつ食べていました

甲羅の味噌にお酒を解いて蟹味噌酒
もう私を殺して
と言ってしまいたいくらい美味しいお酒です



さあやって来ましたサンナッチ

活きた蛸が口の中で舞い踊る

そして引っ付く

そして旨い！　　

裕くんは恐れをなしていました



最後はチゲ鍋です
魚のあらを使った出汁の効いたスープ辛いが旨い

お刺身の残りや蛸を鍋にくぐらせて
しゃぶしゃぶに

火を通すとまた食感が変わり甘みもまして
とびっきりの味

釜山の市場恐るべし

韓国の食の源を食い尽くしました

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松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

釜山は韓国の一番南にある最大の都市ですから
旨いものはいっぱいあります
特に港にある市場は海産物が所狭しと並んでいます

この市場の大きさといったらまあなんと言って良いかわからないくらい広く
活魚が豊富でなんと言っても安い！
これに尽きます



ひらめが何枚も重なり合っています



この蛸は！そう以前ぶたやで食べたサンナッチ
特に足の長いセバルナッチはもっと美味しい蛸との事
下手な水族館より楽しいです

さて次回はここの食材を買い求めて２階の食堂でのお食事です

何を買ったかは…

ご期待あれ

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です
先週韓国に行って友人の結婚式に出席しました
さて日本の結婚式とどんなに違うのか
楽しみ楽しみ

こちらの結婚式のスタイルは
人前式、皆の前で誓うようです
牧師さんはいませんがどこぞかの叔父さんがその役をかってでるようです

まずは新郎新婦入場

お母さんは韓国の伝統的衣装シマチョゴリです
素敵な衣装ですよね

その後新郎新婦が両家の親に対して挨拶をします
その時新郎はひざまずき丁寧に挨拶をします
新郎新婦そして母親の目からは涙がこぼれます
本当に礼儀を重んじる風潮が伝わってきます

その後友人の代表が歌を歌ったりわきあいあいと言った感じでした

すると突然新郎が自分の靴を持って大きな声で何か叫びだしました
？？？なんの事だかさっぱりです？？？




するとその靴を持って皆に駆け寄ります
すると知ってか知らずか皆が一斉に靴にお金を入れ始めます
おいおいどうなってるんだ？？？
とりあえず私も慌てて財布を取り出し
お札を靴に入れました

その後話を聞くと、このあと新婚旅行に行くのに資金が足りないのでカンパしてほしいと叫んでいた様です

ふーん納得納得
これは最近はやりのイベントだそうです
なかなか日本にはない当たり前の事、とっても新鮮でした

最後に結婚行進曲で退場してこちらに向かって挨拶をするかしないかで
いきなり曲調が変わり”ちゃんちゃん”
そのまままた新郎新婦は入ってきました

おいおいまた何が始まるのかい？
結構ポップな曲がなぜかドッキリに引っ掛けられているような気分になりましたが
そのまま記念撮影に入ります



家族と撮ったり、友人と撮ったり、親戚と撮ったり
３回ほど記念撮影
そして無事結婚式が終わりました

すると今度は韓国の伝統的な結婚式が始まりました
衣装も伝統的な衣装に着替えます
”おう！なんと綺麗な衣装なんでしょう！”



またここから結婚式が始まりました
伝統に則った式は厳かに進んでいきます



なかなかこの様な式は韓国でも珍しいようで
みんな覗き込んでいました

また、先ほどの式と違いとても新鮮で親や親族を敬うとてもすばらしい結婚式でした

さて式も終わりそのまま全員で焼肉やへ
これからが披露宴なんだそうです
いろんな部屋で友人や親戚、日本からの友人が飲んでいます
そこを新郎新婦は回っては飲まされへべれけになるのが
こっちのしきたりのようです

早速私達もしっかりお酒を飲ませました
と同時にしっかり飲んできました
ここの焼肉は旨かった！
写真がないのが申し訳ないかんじで…
どうもすみません（私も酔っ払ってました）

翌日私達を空港で見送ってから二人は新婚旅行に行ったとの事

末永くお幸せに

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

昨日長野県矯正研究会がありました
今回の講師は松本歯科大学矯正学教室教授
山田 一尋先生の講演でした
昨年から松本歯科大学の教授になられちょうど一年目で少しずつこちらの生活にも慣れてきたとの事でした。

今回は「歯科矯正治療の診断とスタンダードエッジワイズ」についてのお話でした

スタンダードエッジワイズは矯正学にとって基本中の基本です
診断の方法や装置やワイヤーの特性に始まり
本当に基本のことを事細かに教えていただきました
まるで大学の講義のような基本のお話ですが
大学時代に聞いた時とはまるで違う感覚で聞く事ができました

その後懇親会ではざっくばらんにいろんなお話を聞かせてもらいました
実はこの懇親会の方が楽しいお話が聞けたりして

目から鱗の話もありとても充実した一日となりました

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松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

犬飼歯科は老人福祉施設セントラル・ビオスの２階に入っていますが
そのセントラル・ビオスのHPが新しくなりました

担当の方が数ヶ月前よりひーひー言いながら作っていましたので
どんなHPになったか楽しみでした

以前のHPもありましたが
今回のHPは実に動きのある充実したものになりました

老人福祉施設は年々いろんな場所に作られています
ところがだいたい作るのは静かで空気が綺麗で環境の良いとされている郊外の広い土地

いかにも昔で言うところの姨捨山に近い状況です
そんな中、この街中の一等地にあるセントラル・ビオスは町中のうるさい場所かも知れませんが
元気なおじいちゃんやおばあちゃんは自分の意思で近くの医者にかかったり
ちょっとした買い物に行けたり

そう年寄りこそ街中のがやがやしたところにいるべきなんです
これはワタミフーズの社長、渡邉美樹さんも同じ事をおっしゃっていました。
日本の介護を変えようとしているワタミの介護
勉強する部分はかなりあります

私がこんな考えを持つようになったのは私の祖母、犬飼房江先生のお茶のみ友達はちょくちょく家に遊びに来てはお茶を飲んでいました。
それがある日もうなかなか来れないとおっしゃいました。
そう郊外の老人福祉施設に入居されたからです。

近くだったのでよく治療にもお見えになり、ちょくちょくお話されました。
その頃は「健ちゃん先生、健ちゃん先生」と呼んでもらったのがうれしかった様な恥ずかしかったような記憶があります。

そして郊外の老人福祉施設に行かれたため
街中の病院や歯医者に来るもの制限があり
なかなか思うように診療にも遊びにも行けない状態でした。
とても悲しい事です。

そのような事も含め街中のがやがやした場所が良いか悪いかわかりませんが、私が入るなら街中の人の動きの見える場所にあるところに住み続けたいと思いました。

このHPの各所にバナーが貼ってありますので
是非一度セントラル・ビオス見て下さい
今後の老人福祉が変革する予感がします。

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

週末に私の友人の結婚式があり釜山に行ってきました
釜山は韓国の南の港町でかなり大きな町です

金曜日に釜山に到着して早速時間を惜しんで観光しました
タクシーをチャーターして世界文化遺産のいくつかが存在する慶州に行きました

韓国のタクシーは１日借りても１万円程度なので数人で移動するにはレンタカーよりとても便利でした
しかも今回は日本語のわかるタクシードライバーでしたのでいろんな説明もしてもらい助かりました

なにしろ日本語はおろか英語もまったくといいほどわからないので、ハングル語だけのこの町はちんぷんかんぷんで何が何だかわからない本当に近くて遠い国だと感じました

慶州は日本でいう所の京都に近い場所と伺いました
世界文化遺産も３箇所あります
なので歴史深い町にいろんな歴史的建造物や古墳などが点在する興味深い町です

まずは国立慶州博物館に行きました
ここはかなりの歴史的なものがたくさんあり本当に全部見て回るのは大変でした

しかしさすが日本のルーツであるこの国は日本から出土する物とかなり似通った物が多く親近感のわく思いがしました

その後民族工芸村をまわり

仏国寺へ行きました
ここは６個の国宝がある世界文化遺産です

中でも大雄殿（釈迦如来の彼岸世界）

その前にある多宝塔



その左にある釈迦塔



国宝がこれだけ並ぶと壮観な構えに圧倒されました

ちょどお釈迦様の誕生日がもう少しなのでその祈祷をしてもらいました
家内安全　世界平和　痛患者減　お願いしてきました

その後車で１５分の場所にあるもう一つの世界文化遺産石窟庵ソクラムへ行きました

ここは入り口から徒歩１０分程度の山道を歩きながらの散策

結構最近の運動不足を感じながらの散策となりました
お寺に到着しましたが
山を掘ってその中に仏像があります
写真禁止の場所で残念でしたが
中はこんな感じです

お釈迦様に圧倒されました

松本城も世界文化遺産に登録したいと運動があるようですが
それに見合った街づくりやお城の整備が必要だと感じました

それにしても慶州はゆっりじっくりまた訪れたい町でした

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です
３月の終わりにやまと歯科診療所の歓送迎会を行いました

産休にはいるo-sawaさんは我が医院の技工のお仕事をしていただきました
おかげで入れ歯の急な修理や銀歯、仮の歯などなど
本当に”いい仕事してますねえ”の言葉しか出ませんでした
明るくいつも医院の中まで照らしてくれる肝っ玉母さん的な彼女。
根っからの信州人は松本弁ばりばり
その松本弁が妙にいい感じのママさんした

頑張って２人目のお子さん元気に産んで下さい

また、今回受け付けのkumiさんが新しくやまと歯科診療所の顔になります

彼女は以前銀行にお勤めした事もあり、みなさんとの会話は抜群、電話の応対最高！笑顔ステキ！
の３拍子そろった方です。
今後やまと歯科診療所の玄関をくぐると最初にご挨拶しますのでよろしくお願いいたします。

私はスタッフや患者さん、そして大切な家族、いろんな方々に支えられこの仕事に従事しています。
私一人は突っ走ってもやまと歯科診療所は動きません。
本当に幸せに思いますし日々感謝しながら仕事をさせてもらっています。

一期一会の心を忘れずに

”より良い診療をより多くの方々に
　　親切・丁寧・清潔をモットーに診療を行います”

で行きたいと思います
この言葉は以前横浜の診療所に勤めていた際朝の朝礼で言われた言葉ですが
今でもたまに口ずさんでいます。
当たり前を当たり前に、今後も頑張って行きたいと思いますのでよろしくお願いいたします。

と言う事で歓送迎会には宴会が付き物ですよね
で、やまと歯科診療所から程近い昨年にオープンした
「ふか尾」さんに行ってきました

スタッフのご家族も呼んでの開催です。
日頃スタッフのご家族もご心配かけたり気を使っていただいていますのでこんなときこそ御礼の意味を込めましてお呼びします。
私共の仕事は、ご家族の協力なくしては考えられないからです。

前置きはさておきこちらのお店は飛騨牛の専門店です
肉・肉・肉
気分は筋肉マンのようになります
さてごらんあれ

飛騨牛の美しい事美しい事
ビックリしました



目の前の鉄板でジューっと焼いて食べます
ミディアムレアな感じで
塩コショウのみでいきました

もう私の歯はいらない
そんな食感！知らぬ間に肉が切れていました
と同時に肉汁がジュワーっと広がり
えも言われん旨さ
ビックリ仰天です

さてその後は
しゃぶしゃぶとすき焼きの２種類あるところ
今回はすき焼きをチョイス

　

卵をといてその中にお肉をくぐらせ
ふーふーしながら
一気に頬張る
肉の旨みと甘すぎない出汁の感じが絶妙

お肉の旨みを吸った野菜が「グー！」
至福の時です

そんな時間をすごしながらスタッフのみんなと楽しく過ごさせてもらいました
感謝感謝の１日でした

これからも感謝あふれる歯科医院で行きますのでよろしくお願いいたします

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

心機一転パート２といたしまして看板を作りました
電柱の看板ですが
場所はアップルランドデリシアの入り口に１本

もう１本は岡野医院と信金の間にある電柱です



どちらも次の信号を曲がりますよという表示です

地図を見て来られる方がどこを曲がったらよいのかわからないとのご意見が多々あったので出させていただきました

また通りかかったら見てやって下さい

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

４月になり我が家の木蓮が８部咲きとなりました
やまと歯科診療所も心機一転内装をちょっといじりました

診療室のブラインドを木のブラインドにしました
診療室内なのでちょっと明るめの木にしました

上の照明の木にあってるでしょ！
結構院内が明るくなりました

待合室はブラインドと照明を変えました

ここのブラインドは少し濃い色の木のブラインドです
また、照明は色も黄色の電球にして温かみを出しました

待合室は初めてお見えになった方にはとても怖く感じる方もいらっしゃいますのでなるべくそういった感じをなくすようにしてみました。



また、場所柄北アルプスのふもとにありますので
北アルプスマップを飾りました
以前登った事のある方が懐かしくごらんになっていました



北アルプスの玄関口上高地から穂高連峰、槍ヶ岳など
私も大学時代登った事があるのでルートを懐かしく見入ってしまいました



紫外線の殺菌灯の入ったスリッパ置き場の上には
YAMATO DENTの文字の入った絵文字を置きました
これはハワイのお土産にいただいたものですが
当医院ではミュージックはハワイアンを流していますのでうってつけの絵文字です



より一層皆さんがリラックスしてお待ち頂ける空間作りができればと思います