ちょんまげブログ「Love&teeth」松本市の歯医者さん

まちの歯医者さん
やまと歯科診療所院長の犬飼　健です。
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当院も、犬飼院長のお誘いいただき法人会員となりました。　職員一同、Ｊ１復帰に向けて応援してい...
Re: 無茶フェス２０１３
イベントは大成功みたいだったです長州に会いたかった… でも、カブキさんはとてもいいおじさん...
Re: 無茶フェス２０１３
出張中で参加出来ず残念です。またご一緒させて下さいね。
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Re: 草間弥生ワールド
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Re: もう１年か
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Re: 翁堂　松本駅前店
翁堂ファンです(^-^) 懐かしい変わらぬ味で癒されますねミートソースが大好き
Re: オールデンタル’０９続き
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Re: オールデンタル’０９続き
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Re: 松田直樹メモリアルゲーム
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Re: 松田直樹メモリアルゲーム
寒い中、お疲れ様でした。本当に、楽しかったです。こんなゲームをお膳立てしてしてくれたの...
Re: 春よ来い
絶対オススメです美味しいよ
Re: 春よ来い
なるほど！蕗は素揚げにしてまぜたらいいのか！桜、新春にふさわしく美しいですね(*^。^*)
Re: あめ市
<まゆだまさん結構熱いですがね実は家の本家なんです！今後もよろしくお願いいたします <...
Re: あめ市
あけおめ=^ェ^=YUくん、無事でよかったですね(´・ω・｀)中央幼稚園の先輩として恥ずかしい...
Re: あめ市
塩井の湯いい。芯からあったまります(*^_^*)
Re: 祝・Ｊ２昇格
そう！俊介に言った約束 J1だからねやる気出てきた
Re: 祝・Ｊ２昇格
マツは・・・一緒に泣きながらピッチ走り回るんです。！！緑？のユニで。アウェー扱いなら白...
Re: 祝・Ｊ２昇格
上がって良かったね天皇杯頑張るよ！

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08/03/07 - もっきんどう

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です
旧犬飼歯科医院には春になるとふきのとうがたくさん出てきます

それを摘んで蕗味噌やてんぷらなどにしますが
今回は「もっきんどう」さんにお料理してもらいました

こちらのお店にはメニューがありませんので
最初行く方はかなり勇気がいるかもしれませんが
電話でコースを予約していくと安心ですよ。

で、まず前菜の盛り合わせです

旬の野菜や海の幸上品な一品

こちらのお店では新潟より魚を直送してもらっています
その時ならではのお刺身を味わう事ができます
しかもただの刺身にあらず
ちょっと手の込んだお刺身はただ切っただけじゃない
これが本当の料理だと思いました

今回の目玉は「鯖」
なかなか苦手な方も多いようですが、はるばる豊後水道から来る関鯖も美味しいのですが
鮮度が違います
日本海の取れたてしかも身が引き締まった今の時期の鯖は絶品でした

白子はこの時期しか食べられない旬の一品

表面をバーナーで一気に火を入れて香ばしく
土鍋でぐつぐつと煮込まれてますが
ミディアムレアーな感じが”GOOD”
出汁の効き具合とねぎの甘みが体中とろけそうになります
白子の食べ方としては最高の食べ方ではないかと感激しました

ちなみにふきのとうのてんぷらは熱々のうちにぱっくりいっちゃいました
あしからず。

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