松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

久しぶりにestagiエスタジに行きました
estagiはパルコ前の公園に面した
ミスタードーナツの２階にあります
イタリアンレストランです

ちょっとした小宴会から結構大人数のパーティーまでなんでもこなせるお店です
今日は北海道から友人が来ましたので一緒に行きました

本日の前菜は
湯引き真鯛のカルパッチョです
隣はキッシュロレーヌ
真鯛はウロコを取ってから一瞬湯引きをします
多少熱が加わることにより
より弾力感じる引き締まったお刺身になります
しかもここの刺身は少し厚めに切ってあるため
一枚でもしっかり食べごたえがあります
キッシュロレーヌはチーズをパイ生地で包んでオーブンで焼き上げた物です

キッシュロレーヌは赤ワインと合いますのでついつい飲んでしまいますね

最後にメイン料理はイベリコ豚のサイコロステーキです

イベリコ豚とはスペイン産の豚でドングリを食べさせて育った豚です

豚本来の肉の味がわかるとても美味しい豚です

しかも贅沢にサイコロ状にして焼いたものなので
咬みごたえあるジューシーな味でした

あと裕くんが食べれるリゾットを作っていただきました

裕くんもご満悦の表情でした

その他　
本日の料理は

シェフの気まぐれサラダ

砂肝のコンフィー

ガーリックトースト

自家製ピクリス 　　などなど

たくさん食べました
しかもこれだけ食べて飲んでも結構安い懐に優しいイタリアンレストランレスト
ランです

バーテンダーにわたしの友人の丸山さんも働いてます

是非一度行ってみてはいかがでしょい