松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です
昨日２１日やまと歯科のスタッフとお花見をしました。
私のお友達ガンボリ先生も参加されました。私の大学時代の同級生でたまたま遊びに来たのでそのままお花見に参加してもらいました。
場所は芥子坊主です。
芥子坊主は標高が市内より高いため桜が咲くのは少し遅くなります。
あまり知られてないため穴場なんです！本当は皆さんには教えたくないくらい。場所は調べてみてください。
結構風が強く大変でしたが朝10時に集合しました。
土曜日に私がいろんな食材を買い込みました。
キャンプは小学生の頃からボーイスカウトでならしていたためバーベキューはお手の物です。
簡単な焼肉は嫌いなためここは院長の腕の見せ所です。
まずはシャンペンで乾杯！野外そして昼間から飲むお酒ってなんでこんなにおいしいんでしょう。最高です！
さて、本日のメニューは
　　
　　ムール貝のワイン蒸し
　　ハツと砂肝の炭火焼
　　まるまま焼き野菜
　　　アスパラ・しいたけ・オクラ
　　マグロのカマ焼き
　　名古屋コーチンのオーブン焼き
　　炭火焼きフランスパン

私はダッチオーブンが好きなため（何でも簡単にできるので）いろんなことに使います

ムール貝のワイン蒸しは、そのまま何も味付けしません
ただダッチオーブンに入れてワインワインを1本入れるだけ。
いたってシンプルですがボリュームあるしシャンパンのつまみには最高です。

ハツと砂肝は塩コショウだけで焼くだけ。
だんだんお気づきのようですが、料理はいたって簡単です。
それはそのものの味を引き出すのが食材に対しての礼儀と心得ているからです。
というかこれが一番シンプルで旨いんです。

まるまま野菜焼きはそのままです
アスパラも長いまま焼いちゃいますし
しいたけもそのまま
で、このオクラっていうのが旨いんです
いろんな食べ方がありますが私はこの炭火焼が一番好きです。
もちろん家でもできますのでお家の魚焼きグリルでも、オーブントースターでも何でもＯＫ。お試しあれ

マグロのカマも炭火でじっくり焼きます。
炭火の遠赤外線効果でなかまでほっくり焼けます。
ジューシーで旨いんですよ

名古屋コーチンのオーブン焼きは、ダッチオーブンに玉ねぎとジャガイモを放り込み塩コショウとローズマリーをすり込んだ名古屋コーチンを入れます。
ダッチオーブンで焼くと時間も早くしかも皮がぱりっと焼けて絶品です
油が滴れ落ちそのエキスを吸った野菜がまた旨いんです。

そんなこんなを炭火であぶったフランスパンではさんで食べると至福のひと時がやってきます。

ですが

こんなに料理があるのに写真を撮らなきゃと思ったときには
名古屋コーチンのがらしかありませんでした
出来上がりは皆さんのご想像にお任せします
今度は焼きたての写真載せるようにします。

私がスタッフをつれてバーベキューするのは訳があります。
私一人ではこの医院を回すことはできませんスタッフみんなが頑張ってくれるから医院が成り立ちます。
そんな感謝の気持ちを込めて料理を作ります。
お口に召しますでしょうか？
そんな時にみんなが”おいしい”と言ってくれるとよしよしと思います。
そしてまた明日から頑張ってバンバン働いてもらいます。


スタッフが一丸となって皆さんの歯の健康をサポートするには、まず私たちスタッフが元気よく楽しくやりがいを持ってみなさんに接することが大事だと思います。
そんな明るい元気なまちの歯医者さんにしていきたいと思いますのでよろしくお願いいたします。