カネヤマ果樹園 雑記帳<三代目のブログ>
簡単調理の男の厨房編。今回は順番が後先になりますが、前回ご紹介したジャガイモチヂミ（第1125話）の前に作ったポトフを、頂いた野菜がまだたくさんあるので、それを使ってまたまた作ってみました。
ポトフはフランスの家庭料理。ですので、決まった食材があるわけでもなく、手元にある肉類やソーセージ、ベーコンといった加工肉と有り合わせの野菜をコトコト煮て作るだけ。各国にも似た煮込み料理がありますが、因みにフランスでは、おでんが日本版のポトフとして紹介せれているそうです。
今回もソーセージではなく買い置きの厚切りベーコンを一片のニンニクで香り付けをしてオリーブオイルで炒め、家にあった野菜、ジャガイモ、ニンジン、タマネギに古くなりそうなエノキとシメジも入れて作ります。
材料を準備するのは簡単ですが、唯一ジャガイモの皮剥きと芽を取るのがやや面倒くさいくらいでしょうか。どの野菜も大き目に荒くザク切りで。
先にベーコンを炒めてから、水を入れてジャガイモ以外の野菜を煮て、煮崩れしないように最後にジャガイモを煮て出来上がりです。味付けはコンソメで。プランターからパセリを摘んでみじん切りにして、食べる時に散らして頂きます。“男の料理”としても、失敗するような箇所の無いほど簡単レシピです。
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