長野県松本市　リンゴの減農薬、無袋栽培　カネヤマ果樹園

　漸く少し春めいてきました。これから暫くは三寒四温で、春と冬が行ったり来たり。そんな寒い日でも、良く見るとそこかしこに春の気配が感じられます。

　我家のリンゴ園の片隅に蕗が植えられていて、この時期になるとフキノトウ（蕗の薹）が顔を出します。
まだ頭が隠れていますので、少し枯葉や土を除けてあげると小さなフキノトウが顔を覗かせます。。

　リンゴの剪定をしていると、母がフキノトウを採っているらしく、夕飯に“フキ味噌”を作って持ってきてくれました。

　酢味噌和えや天婦羅でも美味しいですが、フキノトウはやっぱり味噌炒めが一番です。
やや炒め過ぎでしたが、ほろ苦い早春の味。春がすぐそこまで来たことを教えてくれます。　　　　
　冷酒には合うんですね、これが本当に・・・。
うん、春だなぁ！口の中一杯に拡がる早春の味でした。