カネヤマ果樹園 雑記帳<三代目のブログ>
些か前の話題で恐縮です。
先日（第356話）の初物のハツタケ（初茸）に気を良くして、その週末（９月25日）に近くの里山へキノコを探しに出かけました。
前回から、更に雨も降り朝晩冷え込んだので、キノコの発生には効果があったのでは、と期待です。
ただ、家内からは“遊んでいる”と怒られるので、早朝家内がまだ寝ている間に僅か30分ほどのキノコ採りです。
前回リコボウが採れなかったので、半分ほど横浜の叔母の所にも送ってあげました。故郷信州から、秋の味覚の“お裾分け”です。
残ったリコボウは、茹でて大根おろしと一緒に定番の三杯酢（ポン酢でも可）で。また今回のハツタケは、先ずバターソテー（我家にはカロリーコントロールのためバターが無いのでガーリックマーガリンで代用。バターと粗挽きコショウでもイイかもしれません）。そして良いダシが出るとのことで、素材の良さを活かすようにシンプルにお吸い物にしてみました。
リコボウのキノコおろしは、土臭さを家内は嫌うので、私と母でいただきました。秋刀魚と一緒に「秋だなぁ！」
ま、これで我家では当分キノコはイイようです・・・。
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