みなさん、こんにちは！
長野県塩尻市の鴨居歯科医院
鴨居インプラント審美サロン
歯科技工士の三溝　恒幸です。

いよいよ、4月に入り野山に新緑の芽吹く季節となりました。畑には雑草の勢いも増してきています。
信州はこの季節になると山菜の話題で持ちきりです。フキノトウはもう食べた方もいらっしゃるのではないでしょうか。
フキノトウは、フキみそにするとご飯がすすみます。また、多めに手に入った時には他の食材と共に天ぷらにしたりもします。またナズナをおひたしにしてもとても美味しいですね。
今後、タラの芽、こしあぶら、こごみ、のびる、わらびにタケノコなど盛りだくさんです。
タラの芽やこしあぶらは天ぷらがおススメでしょう。こごみは、天ぷらはもちろん、胡麻和えも絶品です。のびるはさっと湯がいてサトウ味噌などをつけてかじりつきます。

この季節の山菜は程よい苦みが特徴です。この苦みの成分は植物性アルカロイドだそうです。植物性アルカロイドにはデトックス作用があり、芽吹きの頃に山菜を食べることで冬の間に貯め込んだ余分な脂肪や老廃物を出してくれるそうです。
春先に山菜を食べることは、体にとっても理にかなっているんですねえ。
穏やかな春の日には山菜取りに出かけてリフレッシュしてみてはいかがでしょうか?

最後までお読みいただきありがとうございました。