今日は、水曜日です。
「本」当におすすめの、コーナーです。



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オロナミンＣに牛乳をまぜて、栄養満点。なんて、わたしが小学生
のころ巨人の王選手がコマーシャルでやってました。まるで「ＡＬ
ＷＡＹＳ　三丁目の夕日」の世界ですね。

そしてオロナミンＣに牛乳を混ぜると、ミルクセーキの味だよね。
なんてやってました。この本、その味覚ギャグ満載です。でも、ギ
ャグではなくまじめです。学術的に分析しているのです。その分析
をするために、分析の機器まで開発したのです。

では、問題です。
ヨーグルト＋豆腐で、なにになるでしょうか？


それは、レアチーズケーキです。


みかん＋海苔＋醤油では？


イクラなんです。


こういうことを、まじめに研究している教授なのです。つい先だっ
て、テレビ番組の「世界一受けたい授業」に出演されてて、これは
おもしろいと、教授の最新刊を買った次第なのです。

そして、その精神がいいです。例えば、２００年以上前のバッハや
ベートーベンの音楽は、なぜ再現できるか。それは「楽譜」がある
からです。しかし、２００年以上前の味は、なぜ再現できないので
しょうか？

それは、「食品の楽譜」がないからなのです。そのために、この機
器を開発し、「食品の楽譜」なる「食譜」を残していこうとしたと
いうのです。いまのデータを残して、１００年経っても、いまの味
や、おふくろの味を伝えていこうという研究なのです。

そう聞くと、夢があると思いませんか？？？

料理のレシピもいいけど、こういう子どもの遊びに近いレシピもい
いですよ。

ちょっと冒険して、７０あるレシピを、一緒に試してみませんか？


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