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軽井沢ならではの雰囲気の中でいただく楽しい時間。
野菜の釜焼きは、塩だけで味付けされているシンプルな料理。
かぼちゃ、カブ、紫いも、いんげん、枝豆、さやえんどう、なすを好みで岩塩を加えます。
釜で焼くことで野菜の甘みがぐっと引き立っていました。
酢飯の酢はバルサミコ、わさびの代わりに柚子胡椒、ハムはパルマのプロシュート。
LECLAIRE DENDOH
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