長野県 松本市 信州牛 海鮮の代官山

今日の昼下がり 今年初めての赤とんぼの群れがやって来ました。

毎年 代官山の大きな窓から入山辺や美しの山を背にして スイスイと泳ぐ赤とんぼの大群を 何度となく眺めます。

蝉の大合唱と交代して 秋の訪れを知らせてくれます。



サイトウキネンもフィナーレを迎え松本の熱い夏も終わりですね。

県外からも沢山のお客様がみえてくださって コンサートの前や後にお食事にいらしていただきました。

皆さん口を揃えて サイトウキネンがある松本が羨ましいとおっしゃってくれます。

今年二回目を迎えた平成中村座もサイトウキネンも沢山の応援する方々に寄って支えられています。

直接的なお手伝いは出来ませんが 歌舞伎やサイトウキネンのお帰りにお寄りいただいたお客様にささやかなサービスをさせて頂いてます。



さて 実りの秋が近づいて来ました。

信州牛の代官山では 今年で三回目ですが 松本城そば祭りに出展します。

今年は信州牛の串焼きと安曇野放牧豚の串焼きを販売します。

松本市内からは勿論の事 長野県内外から三日間で十五万人以上集まる大きなお祭りです。

お蕎麦はもとより
沢山の地場産の美味しいものがあります。

10月9日～11日の三日間です。グルメな秋を楽しみに いらしてくださいね。



信州牛の代官山の美春ママでした。

記録的な猛暑が続いています。

暑さを吹き飛ばしてくれそうな この夏の楽しみは 松本工業の甲子園初出場ですね。

代官山の 長いお得意様のお孫さんが 活躍していますので 私達も特別の思いで 甲子園を心待ちにしています。

初出場での初戦突破 残念ながら応援には行かれませんが テレビの前で 精一杯応援して 一緒に青春させてもらうつもりです。



さて 信州の真夏の食卓を彩る 郷土料理といえば… てっかナス 塩イカときゅうりのもんだもの きゅうりとみょうがの浅漬け 丸ナスのふかしナスなど…

私は北信の出身なので ナスといえば 丸なすでした。

大きく輪切りにして 味噌を挟んで 薄い皮で包んで 蒸し上げたおやきもありました。

母が作ってくれた ふるさとの味が懐かしく 時々 色々作ってみますが まあまあの出来は ピーマンとナスだけのシンプルなてっかナスです。

このてっかナスを作るたびに 思い出して思わず ニンマリしてしまうのが 大町のてっか丼の話しです。


裏町で割烹末広をやっている頃の話しですが 大町の方で 月に一度ぐらい松本にお仕事に見えて その都度 いらしてくださるお客様がいらっしゃいました。

地元大町で時々行っている食堂に ある日 おすすめメニューで てっか丼 350円 とありました。

随分安いな〜と思ったけど サービス品だと思ったので 注文しました。

さて 目の前に来てみると ご飯の上に乗っかっているものは 赤い鮪ではなく なんと ツヤツヤとした てっかナスなのでした。

大町のてっか丼 夏になると思い出す楽しく美味しいお話です。

取れたてのとげが痛いおナス 沢山いただきました。


今夜もてっかナス と 最近の流行りの食べるラー油を利用した スタミナ焼きナスで ビール

旬の野菜の元気をたっぷりいただいて 猛暑を乗り切りましょう!!



信州牛の代官山の美春ママでした。

先月末 久しぶりに東京へ

うらまちの末廣の頃から１５年近く続いている 無尽の会のバス旅行です。


今話題のルナ・レガーロやオルセー美術展も良かったけれど 初めての屋形船での宴会が楽しかったですね〜

品川からお台場へ フジテレビとレインボーブリッジのすぐ前に停泊

そこで 揚げ立ての江戸前天ぷらをいただきながら 夕暮れを迎え 宴たけなわの頃には 東京タワーや高層ビルの夜景の波

船のお座敷の二階は 展望デッキになっていて 潮風に吹かれながら 大東京のネオンの星群に魅せられました。

船頭さんが 天ぷらを揚げてくれるのですが ２１名分ひと品ずつ 揚げ立てを配って歩きます。

船や景色が売り物なのに お料理にも手抜きをしない姿勢に 凄いなと思いました。

代官山を開店する時に お得意様の社長さんに云われた言葉が頭をよぎりました。

（夜景に頼らない料理を出さなくちゃね。街中の夜景がないお店で出しても美味しいと喜ばれる料理じゃないと お客様は来てくれないよ。）

代官山を始めて６年半

夜景に負けないお料理とおもてなしをと 肝に銘じてやってきたつもりではありましたが 屋形船で気合いの入った江戸前天ぷらをいただいて また新たに代官山も 初心忘るべからずで キチッとやっていかなくちゃと思い返した次第です。


東京への素敵で美味しい旅 末廣会の皆様 ありがとうございました。


この時季だけお楽しみいただける 代官山からの黄昏行く東山と松本の街 夕暮れビュープレイトを召し上がりながら お友達とほっと一息 如何ですか？

サマーステーキコースもおすすめです。



信州牛の代官山 美春ママでした。

代官山自慢の夕暮れや夜景をご堪能頂きながら、召し上がっていただけるお得な新メニューです。

詳しくはこちらをご覧ください。
＞季節のおすすめ【夕暮れビュープレートSet&月燈り二段重】

信州牛の代官山の美春ママです。


先日のお休みに 久し振りの日本海へ行って来ました。
















湘南の海で青春を過ごした イチローシェフが この頃元気が無いので カニを食べに行こうと誘いました。


高速で上越から富山方面に向かい １つ目の名立で降りて 浦本漁港へ…
新婚さんの頃は 殆ど毎週 一緒に釣りに行って 良く寄った港です。

ご飯を炊いて 豚汁を作って 釣れた魚をお刺身にしたり 近くの魚屋さんで イカ刺しを買ったりして 缶ビール呑んで 夜釣りして ワゴン車の後ろにお布団敷いて 星を眺めながら 夜を明かしました。



丁度お昼時 若いカップルさんが ターフの下で 焼き肉やって 楽しそうでした。

今度釣りに行って アウトドアを楽しむ時は ちょこちょこ歩きの孫のＡ君が 一緒だろうと思うと 楽しみです。


能生の道の駅で 紅ズワイと 能登産の岩がきをいただきました。

















紅ズワイはショビショビしていて 甘味の中に潮のしょっぱさが感じられて カニらしいカニという感じですね… 日本海を美味しくいただきました(笑)


帰りは 糸魚川から姫川沿いに白馬 大町経由で 小谷道の駅で 温泉に入って ふきと山ウドを買って帰って来ました。


新緑と初夏の日本海 欲張りな 小さな旅でした。