松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

寒さが厳しかった1月も本日が最終日ですね。
この冬は近年にない寒さと降雪で地球温暖化の話題は
いったいドコヘ行っちゃったんだろう?という日本列島です。
でも気候が極端になって異常気象が増加するのが地球温暖化の影響とすれば
夏の猛暑と冬の厳寒は実のところ同じ流れなのかも知れませんね。
今季の寒さは日中の気温が上がらないことに原因がありそうです。
北極圏からの強い寒気が日本上空にまで南下してくることで
お日様は出ているのに空気が冷たい状態が続いているんですよね。
しかも乾燥しているのでインフルエンザがかなり流行しているようです。
今のところボンヌの周りにはいないようですが皆さんもご注意ください。

さて、前置きが長くなりましたがこの乾燥した時期にオススメなのがデニッシュです。

夏場は湿度が高いのでどうしてもフニャッとしてしまいがちな生地も
冬場は本来のサクサク感を存分にお楽しみいただけます。
ボンヌのデニッシュ生地は上質な醗酵バターの折り込みから全てを手作業で
仕上げてありますから既製品のような甘ったるくて油っぽいような不快感はありません。
食後のデザート代わりにもお茶請けのお菓子としても最適ですよ。
冬ならではのサックリした歯ざわりを味わってみてはどうでしょうか?。☆

松本の今日は気温は低いものの青空が清々しい土曜です。
夜明け前は雪が降っていて心配でしたが久し振りの晴れとあって
駅前に訪れた人達も若干多めかな?という感じでした。
やっぱり晴れた休日にはお出かけしたいものですよね。

さて今日は当店のミニ食パンシリーズをご紹介します。
ボンヌには通常の食パンの他にパウンド型を使ったハーフサイズのパンがあって
ドライフルーツなどを混ぜたりスライスしてクリームをサンドしたりと様々です。

まずご紹介する混ぜ込み系のパンはスライスしてそのままお召し上がりになれますし
大きさの割に値段も比較的リーズナブルな商品が並びます。

↑「ゴマとチーズのミニ食パン」...健康食品としても利用されるゴマとサイの目にカットした
醗酵食品のチーズをたっぷりと生地に混ぜて焼き上げた栄養価の高いお食事系のパンです。

↑「くるみ&ブルーベリーのブレッド」...細かく砕いた胡桃と、ドライブルーベリーを
生地に混ぜて焼き上げた爽やかな香りとほのかな甘味が特徴のリッチなパンです。

他にも二日に一度、お馴染みの「レーズンブレッド」が並びます。
当店のレーズンブレッドは癖の少ない柔らかなサルタナレーズンを使っていますので
ややレーズンの苦手な方にも美味しくお召し上がりいただけると思います。

さらに身体に良い黒砂糖を使用した生地にナッツとレーズンを混ぜた「黒糖ブレッド」や
オーブン焼きして風味豊かなバナナを生地に練り込んだ「バナナブレッド」、
チョコチップとオレンジピールを加えたココア生地の「ショコラブレッド」、
オレンジ果汁で仕込んだマーマレード風味の「オレンジブレッド」などの予約商品もあります。

お次に紹介するミニ食パンサンドは当店でも人気の高い商品が揃っています。
↑「クレームシャンティーのサンド」...スライスしたミニ食パンにバニラビーンズ入りの
自家製カスタードクリームと生ホイップを合わせて挟んだふわとろサンドです。

↑「クリームチーズとフルーツジャムのサンド」...自家製のレアチーズケーキ風クリームを絞り
手作りジャムを少しのせてミニ食パンにサンドしてあります。
フルーツジャムにはブルーベリーやフランボワーズ、キウイといった定番の他にも
季節ごとに旬のフルーツも使いますのでその時々で味の変化をお楽しみ頂けます。

あとはスッキリとした甘さの自家製あんこを挟んだ「あんバタサンド」や
生ホイップとキャラメルクリームの「キャラメルサンド」、コーヒー豆から抽出した
香り豊かなボンヌ特製コーヒーエキスを使った「モカクリームサンド」など...
いずれもオススメの商品が日替わりで並びますのでぜひご堪能いただきたいと思います。☆

予報を見ると県内北部はこの先一週間もずっと雪マークが続いてますね。
松本でも今朝は小麦粉のような細かい雪がしんしんと降って
先週の大雪が消えた市街地が再び雪景色に変わりました。
近年の暖冬から一転して今年の冬は厳しい寒さから
市場では葉モノを中心に野菜が高騰しているようです。
日本人が1日に必要な野菜の摂取量は350gだそうですが普通でもなかなか
それだけ食べられないうえに価格も高いとなるとさらに不足してしまいます。
手軽に済ませがちな昼食にも野菜を使ったものを選びたいものですね。

ボンヌの手作りサンドイッチは具材をチョイスできるオーダーメイド。
たまご・ベーコン&野菜・ポテトサラダ・ロースハム・チキンサラダより
お好みの具材3種類をお選び頂けます。もちろん全部同じものでもOK。
ですから野菜が不足してるかな?と思ったら野菜中心のチョイスもできちゃいます。
ボリュームたっぷりで作りたてを味わえるボンヌの手作りサンドをぜひご利用ください。☆

今週に入ってまた寒さが戻ってきました。
駅前の路面に積もっていた雪もすっかり溶けて
今はなにも無い状態ですが厳しい寒さは変わりませんね。
早いもので1月もあと一週間。
初売りでお渡しした「お年玉値引き券」をまだ利用されていない方は
今月末の期限が迫っていますのでお急ぎくださいませ。☆

2月14日はバレンタインデーですね。
今年はどんなプレゼントを贈ろうかと迷っている方はいらっしゃいませんか?
ボンヌではそんなあなたの為に今年もひと味違うバレンタインギフトをご用意しました。
大切な方へのプレゼントと一緒に...お世話になっている方へのお礼のしるしに...
親しい友人への義理チョコとして...そして頑張っている自分へのご褒美としても...。
手作り感あふれるボンヌのギフトをぜひお役立てください。

ピュアココアをふんだんに使ったほろ苦ショコラ生地にチョコレートクリームと
フランボワーズを入れて焼き上げたボンヌ特製のバレンタイン限定ショコラブレッドです。

お値段はラッピング込みで1個380円と大変リーズナブルな設定となっています。
ご予約期間は2月7日(火)まで、お渡し日は2月10日より14日の間でご指定頂けます。
ご注文はご来店時に直接または電話やFAXでも承ります。
お名前・連絡先電話番号・お受取日時・数量をお伺いしますので予めご確認ください。
なお、商品の配達はございませんのでお受け取りはご来店のみとなります。
※店舗でのご注文の場合は代金先払いとなりますのでご了承ください。

予約限定生産ですのでお早めのご予約をお願い致します。
たくさんのご注文をお待ちしておりま〜す。♡

今日の長野県内は中南部を中心に大雪に見舞われました。
夜から降り続いた雪が昼頃までに30cmくらい積もった感じです。
駅前商店街も朝から雪掻きに追われる店主達の姿があちこちで見られました。
いわゆるカミ雪と呼ばれるような温かい時に降る湿った重い雪なので雪掻きにも一苦労。
こんな日はボンヌでも開店休業状態なので午前中に二回ほど雪掻きをしました。
でも何ででしょう?雪掻きってやり始めると結構燃えるんですよね。(^-^;）
掻いても掻いても積もってくるのにやり遂げないと気が済まないと言うか...。
でも明日から氷彫祭りもあるのでこれ以上降らないでほしいな〜〜。

こんにちは、パン職人タダチです。
松本の今日はだんだんと天気が崩れてきましたね。
ますます週末の天気が心配になってきましたが氷彫祭りは大丈夫かしらン?。
先週行われた大学のセンター試験、やっぱり今年もトラブル続出でした。
しかも今回は過去最悪とか。
一発勝負の入試なのに試験方法を変えるのはどうかなー?と思います。
大学側も受験生も不馴れなのに複雑なことをしてミスが起きるのは当たり前ですよね。
昔のように高卒でも就職に何の苦労もしなかった頃と違い
就職難の今は進学しか選択肢がないような時代ですから親も高校生も大変です。
晴れて合格したら様々なことにチャレンジして自分の生き方を模索してください。
一度きりの人生、歳を重ねるにつれ夢の選択肢はどんどん減ってゆきますからね...。(-.-)

今朝の信毎に小さく掲載されていましたがオランダの鍵盤楽器奏者で
古楽器演奏家の権威グスタフ・レオンハルト氏が16日に他界しました。
個人的にJ.S.バッハの曲やクラシックに興味を持つきっかけとなった人物で
彼の躓くような癖のあるチェンバロ演奏が非常に好きでCDを買い集めたものでした。
83歳で閉じた生涯は長いとも言えますがとても残念です。
あらためてご冥福をお祈りいたします。m(_ _)m

松本の今日は良く晴れました。
同じ県内でも北部の山沿い地域では記録的な積雪らしいので
雪のほとんどない乾燥した天気の続く中南部とはずいぶん違うものです。
こちらでは呑気に寒い寒いと言っているだけですが
豪雪に見舞われている地域は雪下ろしなどでさぞかし大変なことでしょう。

さて今週の土日、21日・22日には松本城公園で毎年恒例の
「国宝松本城氷彫フェスティバル」が開催されます。
昨年は月末の土日でしたので一週間繰り上げて行われるようですね。
会場ではテーマに沿った氷彫コンテストやジャンボ滑り台、
キャラクターショーなどが催され大人も子供も楽しめるような内容となっています。
詳しくはこちらを↓
http://www.nagano-tabi.net/modules/event/index.php?action=View&event_id=28
会場の松本城からは少し離れていますが、イベントを楽しんだあとは
街並見物を兼ねて散歩がてらボンヌにもごお立ち寄りいただけたらと思います。
温かいランチとパンをご用意してお待ちしていますョ。
ただ予報では当日の天気がちょっと心配...。(。・_・。)

こんにちは、パン職人&休日写真家のタダチです。
せっかくの休日なのに松本の今日は朝から曇り。
窓から見上げる一面真っ白けの空は晴れ間が覗きそうになく撮影には厳しい条件。
それでもウチでだら〜りと過ごすのもつまらないし、そういえば少し前の信毎に
木曽にある西野川沿いの氷柱が出来たという記事が掲載されていたのを思い出したので
今回はそこへ行ってみる事にしました...。

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昨夜の雪が残る松本地域は今日も寒い一日。
土日に大学のセンター試験があるので信州大学の周辺も朝はだいぶ混雑していたそうです。
確か昨年も試験の時に降雪があったような気がしますが今年は大丈夫だったのでしょうか?
毎年大抵どこかしらで交通機関が乱れたりして影響がありますよね。
そんな大学周辺の混雑とは裏腹に、このところの厳しい寒さと
イベントが終わった後の反動で松本駅前中心街は閑古鳥が鳴いています。
先週までの賑やかさがまるで幻だったかのように今週は街行く人影もまばら。
ボンヌも呆れ返るほど客足が鈍いです。
来週はもう少し回復してくれるといいのですが...。○ｏ。（‐。‐）

今日の松本は雪が舞う寒い一日でしたね。
連休中の忙しさも懐かしくなるほど駅前はひっそりとして
ボンヌスタッフも午前中の吹雪を窓の外に眺めながら溜め息まじり。
でも、来月のイベントに備えてのんきにしている暇はありません。
もうすぐバレンタインデーの季節がやってきますからネ。
そんなわけで今年のバレンタインギフトは「ショコラブレッド」になりま〜す。(*^_^*)↓

2012年バージョンはチョコクリームとフランボワーズを包んだ贅沢仕立て。
パッケージは豪華だけど市販のチョコはどれも同じであまり印象に残りませんが
ボンヌのギフトは美味しさはもちろん、手作り感に溢れた他にはないプレゼントになりますヨ。
ラッピング込みなのでそのまま本命or義理チョコとして渡せます。
詳細は後日ご紹介しますが店内でも写真付きのカードを差し上げますので
駅前にお越しの際はぜひボンヌにお立ち寄りくださいませ。☆

こんにちは、パン職人タダチです。昨日は成人の日でしたね。
ワタクシのような中年世代には成人の日と言えば15日の方がしっくりくるらしく
毎年変わる日付にどうも馴染めなくてただの祭日という感覚でしかありません。
しかも松本では成人式を前日に行っているのでなおさら意味のない日に思えます。
なんでもかんでも連休にすればいいってモンじゃないんですがねェ...。
そんな中、毎年必ず取り沙汰されるのが成人式での騒動。
今年も他県では一部の新成人による派手な飲酒行為やトラブルがあったようです。
なにぶんコワイもの知らずな年頃ですからこの日を境に大人らしく振る舞え
ってのも無理な話ですが...そのエネルギーをもっと有効活用してほしいですね。
例えば日本の若者はネットでちまちま批判する程度で自分達の将来に関わる
政治に対してちっとも声をあげないのは淋しいことですよ。
この国をダメにした大人に変わって未来を担う若者に頑張ってもらわないとね。
フランスパンのように歯ごたえのある大人になってください。(^.^;

それにしてもゴルフの石川遼くんは大人でしたね。
やはりグローバルな活動をしている人は違うのかな〜〜。

良く晴れた三連休の中日とあって駅前のあめ市にもたくさんの人が訪れていました。
朝のうちはゆったりしていたボンヌですが昼間際になると
パンを買い求める人やランチのお客さんでいつのまにか大混雑。
そのため外出することもままならず太鼓の音や綱引きの
掛声が聞こえてきても結局眺めることなく終わってしまいました。(-o-;)
ちと淋しい気もしますがお店が忙しい方がありがたいですから...。

さて、明日は祭日ですがボンヌはお休みを頂きます。
今月の主な行事は終わりなので来週からは落着きそうです。
ランチタイムをごゆるりとお楽しみいただけますし
パンも存分にお選びになれると思いますので次週もご来店くださいませ。☆

今日からあめ市の始まった松本は穏やかな好天に恵まれました。
朝は薄く雪が残っていて「おっ?」と思いましたが
冷込みが緩かったおかげで市街地はほとんど溶けたようです。
明日はあめ市も本番、晴天になりそうですから人もたくさん出そうですね。

１月に入ってのボンヌは思いのほか盛況でランチタイムなどは
毎日のように満席状態が続いていて嬉しい限りです。
そのぶんパンが足りなくなったりしてせっかくご来店頂いても
午後にはほとんど品切れで申し訳ありません。<(_ _)>
冷凍モノと違いボンヌのパンは出来上がるまでに数時間必要ですので
ある程度予測して作っていても対応しきれないのが現状です。
常に美味しいパンをお召し上がり頂くためですので「何もないじゃん」と
がっかりさせてしまうこともありますがご勘弁くださいね。
明日も頑張って焼きますができれば早めにお越しくださいませ。☆

今朝の松本はまた恐ろしく冷え込みましたね。
今日は二十四節気のひとつ「小寒」なんだそうです。
これは冬の寒さが一番厳しくなる時期に入ったということで
なるほど冷込みがキツイのも納得です。それにしてもやや寒すぎな気もしますが...。

先頃お伝えしましたが明日、明後日は松本中心市街地で「あめ市」が開催されます。
日曜日には歩行者天国になって市民参加のイベントもありますよ。
伊勢町通りと本町通りの交差点でも七福神の仮装行列や綱引きなんかも
あったりしてかなりの人で賑わいますのでぜひお越しいただければと思います。
近頃は移転や閉店などでシャッターの目立つ駅前商店街ですが、こうした行事を
市民自らの手で盛り上げて松本の玄関口にふさわしい活気ある街並にしたいものですね。☆

こんにちは、パン職人タダチです。
やはり昨日の積雪で県内各地でスリップ事故が相次いだようです。
今朝の松本市街地は路面にはほとんどなくても
歩道に踏み固められた雪が薄く残っていて滑りやすくあぶない状態でした。
ボンヌの店先は日陰で雪も溶けにくいのでご来店時は足元にご注意を...。

さて今日は例年行われる消防出初式観閲パレードがありました。↑
松本城から松本郵便局前まで消防団員や消防局部隊のブラスバンドを筆頭に
一列に並んだ消防車も次々とやってきて出初式ならではの華やかさでした。
平日の朝なので観客はそれほど多くはありませんが
沿道の人々も普段お目にかかれない光景に思わず足を止めて眺めていましたよ。
そういえばワタクシの毎朝聞いているAMラジオでも
週一で「おはよう日本全国消防団」という番組が放送されていて、
全国各地域の消防団員が入団のきっかけや活動内容などのお話をしてくれます。
近年は男性団員が減少して逆に女性団員が増えているようですね。
消防団は他に職を持つ人達によるボランティアで構成されていますから
いつ起きるか分からない火災をはじめ事故や災害時に出動するのは大変なことです。
地域のためそして人のために見返りが無くても活動してくれる
こういう人達がいるからこそワタクシ達は安心して生活できるんですよネ。m(_ _)m

↓一昨年の元旦、松川村から北はこんな感じでした...。

松本市街地にも昼頃から雪が舞いはじめました。
積もるほどの降りかたじゃないと思っていましたが
郊外に出てみると辺り一面真っ白でびっくり。
今はやんだものの屋根にはすでに数センチの雪が積もっています。
昨年の長期予報で今年の1月は寒気が入り込むと大雪になるかもしれない
などと言っていましたから今後も油断できませんね。
最近ではほんの少し降っただけでも雪と見まちがえるほど大量に
塩カルが撒かれるので広い道路や市街地は大丈夫だと思いますが
明日も冷え込みそうですのでクルマの運転はくれぐれも慎重に。。。

早い方は明日あたりから仕事でしょうか?。
Uターンラッシュもピークは過ぎたと思いますが
買い物客のクルマも重なって帰りの国道19号は大変な渋滞でした。
ボンヌのランチも昨日以上に混雑してパニック寸前。
大変なりにも充足感のある一日でした。
ご来店頂いたお客様に感謝いたします。m(_ _)m

そんな年初めの慌ただしさから一息つく間もなく今度は三連休ですね。
この三連休の土日には駅前市街地で恒例の「あめ市」が開催されます。
戦国時代、越後の武将上杉謙信が敵ながら塩留めにあって苦しんでいた
甲斐の武将武田信玄に塩を送ったという美談が有名なあの"塩"が松本に着いたことを
記念して始まった「塩市」がいつしか「あめ市」に変化したという松本の伝統行事です。
当日は10時半からボンヌの本町通りを含めて中心市街地が歩行者天国になります。
時代行列や塩取り合戦、あめの即売会や福だるま売りなど様々なイベントが催されて
毎年賑わいますのでどうぞお越しくださいませ。☆

今日からボンヌは仕事初め。
出勤してみるとたった二日間のお休みなのに店内は冷えきっていて
なんだかすっかりご無沙汰のような気分でした。
朝のうちは雪が舞ったりして年明け早々不安になりましたが
お昼頃にはランチのお客さんで店内も満席状態。ありがたいことです。
ただ、気合を入れてパンを沢山用意したものの売行きは今一つで残念。｡･"(︺'･'︺)"･｡
挫けずに明日に期待しようと思います。
暗い顔をしていたら福も逃げちゃいますから
厳しい時こそ明るく前向き志向でゆくことが肝心ですね。

今日に続いてボンヌでは3日にも新春プレゼントを実施します。
お買い物ついでにぜひお立ち寄りくださいませ。☆

新年明けましておめでとうございます。ヽ(^◇^)ノ
パン職人&帰ってきた写真家のタダチです。
今日からまた新しい一年が始まりましたね、皆さん昨年はどんな一年でしたか?
充実した年だったよ、という方もいれば残念な年だった方もいるかもしれません。
ワタクシは....どうでしょうね、家族全員健康で過ごせたので良しとしたいと思います。
さて、2012年の撮り初めは縁起良く初詣でといきます。
去年は諏訪大社の四つの社を巡るという強行軍を成し遂げましたが
今年は次のお休みまでが長いので近場の穂高神社へ行ってみました。
穂高神社といえばなんと言っても交通安全祈願が有名ですよね、最近は少ないですが
昔はオレンジ色した穂高神社の反射板シールを貼ったクルマをよく見かけたものです。
本日は元日ですからそれなりに混んでいるだろうと予想はしたものの
午後に出掛けたにもかかわらず駐車場に向かう車列の長いコト...。(-o-;)
これじゃラチがアカンと回り道していくらかは渋滞を回避することが出来ました。
近くの臨時駐車場にさえ滑り込めればあとは問題なし。徒歩数分の距離です。
↑参道脇には出店が並んでいかにもお正月の雰囲気。
↑境内は木立に囲まれ肌寒くも参拝客で賑わっています。
↑迷惑行為は禁止ですョ。

人波に押されつつ本殿正面に立っていよいよワタクシの番。
「二拝・二拍・一拝」これが作法ですが、毎年参拝しているとは言え
後列の人目で緊張している上に間違えちゃイカンと形にばかり気を取られていると
肝心のお願い事を忘れちゃったりするので注意が必要です。(｡･_;｡)
↑ようやく参拝を終え、人込みを脱出。ふぅ〜。
↑まだまだこんなに行列が...。神様も大変です。

明日からはまたパン職人としてボンヌに早朝出勤です。
縁結びの四柱神社や学業成就の深志神社など駅前にもそれぞれ得意分野の違う神様が
祀られていますのでお正月休みを利用して皆さんも参拝に訪れてはいかがでしょうか?。
その際はボンヌにもお立ち寄りくださいね。☆
↑帰りに買ったコーヒーのおみくじは中吉。う〜ん微妙...。(-.-)

旧年中は当店をご愛顧賜りまして誠にありがとうございました。
スタッフ一同、謹んで新春のおよろこびを申し上げます。
ボンヌ・ジュルネの初売りは明日からとなります。
2日・3日は新春プレゼントもご用意しておりますのでぜひご来店くださいませ。
竜のごとく首を長くして皆様のお越しをお待ちしておりま〜す。(^.^;