松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

今年のボンヌの営業も本日で最終日です。
2011年を振り返れば日本中で様々な出来事がありました。
悲しいこと、嬉しいこと、憤りを感じること、不安なこと...。
震災を境に盛んに流れた"絆"という言葉。
家族の絆、友人との絆、日本人どうしの絆、人と人との絆、、、
いろいろですがボンヌはお客様との絆も大切にしてゆきたいと思います。
一年間当店をお引き立て頂きまして誠にありがとうございました。
また来年も宜しくお願い申し上げます。m(_ _)m

今年のブログエントリーも本日で終了となります。
身体に気をつけて良いお年をお迎えくださいませ。☆

今日の松本は日中でも4℃くらいでしょうか?、真冬並みの気温です。
でもこの先は晴天が続きそうですから良い新年が迎えられそうですね。
今年も残すところあと5日。
一年の締めくくりの前に済ませておきたいのが大掃除。
職場や自宅でこれからという方もおられるでしょう、
ボンヌも年末までの数日間に少しづつ進めたいと考えていますが...。

この冬、松本駅前ではエスパを改装した"アリオ松本"やベルモール25のあった野口ビルに
新規出店した大型書店"丸善松本店"のオープンで活気を取り戻しつつあるようです。
こうした新しい風に、当店を含め駅前商店街は中心街への集客に期待を寄せています。

そこでボンヌでは、来年1月2日・3日を新春初売りといたしましてパンお買い上げ
またはカフェのご利用の方に先着で「お年玉値引き券」をお渡しする予定です。
数に限りがありますが、たとえ終了となった場合でも諦めずにご来店いただければ
別のプレゼントがあるかも知れませんのでぜひお越しくださいね。☆

松本の今日は粉雪の舞う真冬のごとく寒い一日でした。
こんな天気ですから店の客足も鈍かろうと覚悟していましたが
思いのほか普段の日曜と変わらない様子で少しホッとしました。
やれやれクリスマスも無事に終わったと胸を撫で下ろして気がつけば今年もあとわずか。
ボンヌでもクリスマスの飾りを片付けて一足早くお正月の準備をはじめたところです。
2011年は全国的に災害の多い年でしたが来年は平穏な日々を送りたいものですね。

明日の月曜は定休日となります。
年末年始は大晦日と元旦に連休とさせていただきますので
パンなどのお買い求め忘れのございませんよう宜しくお願いします。<(_ _)>

帰りがけに見た西の空は雪雲に覆われて山も寒々しい光景でした。
俗にクリスマス寒波などと言いますが火曜日あたりまで冷込みがきつそうですね。
外出の際は体調を崩さないように暖かい服装でお出かけください。

さて、今日はクリスマス・イブ。
ほとんどの方が今晩クリスマスのお祝をされるのではないでしょうか?
ボンヌのオードブルセットの注文も本日がもっとも多く、
朝からスタッフ総出で仕上げ作業に追われていました。
そのためお店のほうはやや至らない部分もあって
せっかくご来店頂いたお客様には申し訳なく思います。。。m(_ _)m

ボンヌよりすべての人々に "Merry Christmas!"　素敵な夜をお過ごしください。☆

クリスマス連休初日は晴れてお買い物日和でした。
今年は曜日の並びが良く三連休なので夜のイルミネーションを見物したり
夜更かししてパーティーをしても翌日を気にせず楽しめますね。

このクリスマスが過ぎれば年の瀬まであとわずか。
気がつけば2011年の営業日も一週間を残すのみとなりました。
ボンヌでは年末年始のお休みを前にパンのご予約を承っております。
食パンなど無地のパンでしたら買い置きしても冷凍保存が出来ますので
小分けして冷凍庫に入れておけば食べたい時にすぐにお召し上がりになれて便利ですよ。
トーストはもちろん、お正月料理の残りを挟んでサンドイッチにしたり
お餅のあんこを使ってあんバタにしてもいいかもしれませんね。
あれば何かと使えるパンですので年越しの前にぜひお買い求めくださいませ。☆

12月後半は予報通りの寒さが続いていますね。
今年はホワイトクリスマスになるのでしょうか?
25日辺りは松本でも雪マークが出ているようですが。。。
今、ボンヌはクリスマスオードブルの準備でてんてこまいです。
さすがに仕入れもどっさりで重いのなんの....。
あらかじめ計画を立てて作業を進めているのですがいざ本番が迫ると
アレもコレもとあたふたしてしまい案外上手く運ばないものですね。
早いかたは明日からオードブルセットをお渡しすることになります。
当日はスタッフが腕によりをかけて手作りいたしますので
ご予約されている方は楽しみにしていて下さいね。

クリスマス期間中もボンヌはいつも通り営業いたします。
午後の店内は多少慌ただしいかも知れませんが
パンのお買い求めや飲食に気兼ねなくご利用ください。
ご来店お待ちしておりま〜す。☆

クリスマスまであと一週間ですね。
ボンヌのオードブルセットもおかげさまで本日をもちまして受付終了となりました。
ご予約いただいた多くのお客様にお礼申し上げます。
これからの一週間がボンヌにとって年末最大の正念場、
皆様に満足してもらえるよう真心を込めて作りますのでご期待ください。

昨日はサッカーの天皇杯で松本山雅と横浜マリノスの試合が富山県で行われました。
県内からは5000人もの応援団が駆け付けたらしくボンヌのお客様の中にも
応援に行かれた方がおられてスタッフにも気さくに話し掛けて下さいました。
結果は残念ながら0-4の完敗でしたが、山雅はまだ歩き始めたばかりの子供のようなもの
来季からのJ2でどこまで成長するのかサポーター達とともに見守ってゆきたいと思います。

さて、明日はボンヌの定休日となります。
火曜日からは慌ただしい週になりそうですが
平常通り営業いたしますので安心してご来店くださいませ。☆

今日も暖かい陽気でしたね。
予報では明日からは冷え込みそうな感じです。
ボンヌのクリスマスオードブルの締め切りも間近に迫ってまいりました。
皆さんご予約はお済みでしょうか?
スタッフが心を込めて一から手作りするリッチなディナーセットですので
まだ迷っている方は年に一度のこの機会にぜひご注文お願いします。
ボンヌも18日ぎりぎりまでお待ちしております。

さて本日は試食もかねてフランスパンの生地で大きなピザを焼いてみました。
今回のトッピングは、しめじとベーコンとトマト。
イタリアンでよく見かける薄い生地ではなくて厚みがあり、
縁はカリカリに焼けていても中はもっちりとした食感が楽しめます。
できれば大きなパーティーサイズのまま出してみたいのですが
今のところまるごと入れる箱がないのでカットしての販売となります。
今日は昼頃にお店に少し並べてみましたのでお召し上がりになられた方も
いらっしゃると思いますが、冷めたら焼き直していただけるとベストですね。
パン屋さんらしいパン生地で焼いたピザをご賞味くださいませ。☆

こんにちは、パン職人タダチです。
今朝のラジオでお天気キャスターの森田さんが言ってましたが
平年より59日も早く今月の7日に静岡でタンポポが開花したそうです。
秋に桜が咲くなどの季節外れの現象を「不時現象」と呼ぶそうですが
気象台では気象が生物に与える影響を調べる目的でこの不時現象も観測していて、
その定義を「過去の最も早いあるいは最も遅い記録からおよそ一ヶ月以上離れた現象」
として通常の観測と区別しているんだそうです。
それで今回の静岡の件も不時現象なの?というと...
実は過去の最も早いタンポポの開花が1月6日だったので、そこからの計算だと
おおむね一ヶ月以内となるので通常の観測として記録されたということです。
地球温暖化の影響なのかどうかは分かりませんが、
こうした異常とも思える「記録的な〜」ってのが年々増えてますよね。
数十年後には私達が当たり前と思っていた暦と季節の関係がまったく変わってしまうかも。。。

さて、そんな地球の気候変動とは関係なく夜空は天体ショーが盛んですね。
ボンヌは日曜も営業なので早朝出勤のワタクシは残念ながら見逃しましたが
今月10日の皆既月食は天気も曜日も申し分なくきっとご覧になった方も多い事でしょう。
そして今夜から明日の未明にかけては"ふたご座流星群"がピークを迎えます。
とくに午前2時頃がもっとも多くの流星が見られるらしく
深夜まで晴天が続けば一時間あたり20〜30個の観測も夢ではありませんね。
他の流星群と比較してふたご座流星群は速度が半分以下と遅く空をゆっくり横切るので
クリスマス前にとっておきのお願い事をするまたとないチャンスですよ。☆

明日も早朝出勤のワタクシはその時間帯きっと夢の中でしょうけれど...。(-o-;)

今日の日曜は晴れて穏やかな陽気でしたね。
アルウィンでは松本山雅の今季最終戦が行われ、さぞ大勢の観客で賑わったことでしょう。
来季からはいよいよJ2昇格ですからサポーターの応援にも熱が入るというものです。
Jリーグ入りは確かに喜ばしいことなのですがスポンサーには規制が厳しいそうですね。
グッズの販売や印刷物の発行、さらにはアルウィンでの飲食営業なども
Jリーグとスポンサー契約した企業でないとダメなんだそうです。
長年応援し続けたファンにとっては地元のチームが巣立ってゆくことは
嬉しさと同時に一抹の淋しさも感じるのではないでしょうか。
来季からはもっと観客を湧かせる試合で山雅の存在感をアピールして
地元以外のサポーターもどんどん増えてくれたらいいですね。
当店も影ながら応援を続けたいと思います。

さて、明日の月曜はボンヌの定休日です。
来週もまた皆様のご来店をお待ちしておりますので宜しくお願いします。☆

こんにちは、毎度のパン職人です。
今日の松本は真冬のような寒さ、全国的にもこの冬一番の冷込みらしいです。
夕べの雪が山々や麓の民家の屋根にも白く積もり、いよいよ来たなって感じですね。
さてクリスマスまであと二週間、つい先日某100円ショップで買い物をした時に
何気にブラブラしているとプレゼント用のパッケージが種類も豊富で感心したのですが
皆さんもクリスマスに何か贈る予定がありますか?
今朝のラジオでクリスマスプレゼントで欲しいものを街角調査していました。
いま若い人達に圧倒的に人気なのがスマホ。
アップルのiphoneを先駆けに今年はスマートフォンがブレイクしたのを受けて
出遅れていた国産メーカーもこの秋からラインナップを揃えはじめたようです。
機能満載のハンディサイズパソコンがどこでも使えると考えれば
自宅でしか出来なかったことが気軽にできるし、パソコンに馴れ親しんだ
ネット世代の若者達が飛びつくのも無理はありませんよね。
そのほかに、全世代で女性を中心に"お金"という答えも多いらしく
女の人は花より団子、いっそう現実的だなぁと感じます。
女性でないワタクシも実はそうだったりしますが...。(^.^;
でも結局、"もらえればなんでもいい"という方が一番多いのかも知れませんね。

こんにちは、パン職人タダチです。
松本は朝から冷たい雨。
寒いですねー、日中の気温は5℃を下回って雪が降り出しそうです。
帰宅途中に運転していても車内で吐息が白いほどですから。
さすがにボンヌも来客がほとんどなくてまるで大雪の日のようでした。
こんな調子じゃワタクシもおまんまの食い上げ...（；＿；）
え?パンでも食べてろって?
でも「人はパンのみにて生きるにあらず」ですから...って意味が違うか。

さて、今朝の市民タイムスにも広告が出ましたが
ボンヌの特製クリスマスオードブルはまだまだ予約受付中です。
ローストチキン・シーフードグラタン・ラタトゥユ・スペシャルサンドイッチ
そしてパン職人オリジナルのパナナブレッドケーキが付いて二人分で3500円。
量的にもたっぷりのオードブルセットですので迷わずご注文くださいね。

12月前半は暖かいなんて予報はどこへやら今日も寒い松本です。
地元のサッカーチーム松本山雅のJ2昇格確実の知らせを受けて
お祝ムードの中、あちこちの店でセールが行われたようですね。
遅ればせながらボンヌでもお客様にささやかなプレゼントをご用意いたしました。
本日7日より9日までの三日間に限り当店でお買い物またはカフェご利用の方に
先着でお会計一回につきにひと袋ラスクを差し上げます。
数に限りがございますので品切れの際はご勘弁くださいませ。
期間中はお早めのご来店をおすすめしま〜す。☆

松本は今日も一日中寒いですね。
お休みの昨日は雪に備えてスタッドレスタイヤに交換しました。
それにしてもタイヤを変えるだけで燃費が悪くなりますよね。
いくら気を使って運転していても燃費計の数字が落ちてゆくのが分かります。
冬だけは信州から脱出して暖かい場所に住みたくなってしまいます。f^_^;...

こんな寒い時期にオススメなのが「カレーマフィン」です。
ボンヌ専属の職人がオリジナルで調合したスパイスと挽き肉、玉ねぎを丹念に炒めて
手作りで仕込んだカレーフィリングを存分にお楽しみいただけます。
買った時に冷たくてもレンジで数秒チンっ!!してあげれば熱々で召し上がれますョ。
辛さがマイルドなクリームチーズ入りが今人気のようです。ぜひお試しくださいませ。☆

12月4日のホンダロックSC戦を2-0で下し、
JFL4位以内を確定した松本山雅FCがJ2昇格を決めました。
多くのサポーター、企業、松本市に支えられJFL二年目にしての快挙を
地元紙も大きく取り上げていましたね。
サッカーファンではなくとも地元チームの活躍は喜ばしい限りです。
松本山雅には今季様々な苦難がありました。
成績不振、シーズン途中での監督交代劇、そして最大の悲劇は
大型補強で注目された元日本代表松田直樹選手の突然の死。
そうした逆境を乗り越えて悲願を達成した全ての選手、そしてそれを支えた
サポーター達の不屈の精神と努力に惜しみない称賛を送りたいと思います。
しかしその裏で同じ県下の北信チーム、AC長野パルセイロの無念さも忘れてはなりません。
JFL一年目で2位という好成績をあげながら、ホームスタジアムの環境整備が
J2の定める条件に満たないという不遇のためにJ2加盟は未定の状態。
スタジアムの改修費用は50〜60億円と見込まれるだけに道のりは今のところ厳しいものです。
困窮する地方財政がクラブチーム活動の足枷となっている現実を見せられた思いです。
松本山雅FCとAC長野パルセイロ、どちらも県民にとっては地元信州のチーム。
両チームが同じ土俵で活躍できる日がくることを願うばかりです。

昨日からの寒さが続いて今朝はついに雪が降りました。
松本で今シーズンの初雪ではないでしょうか?。
昼頃からは雨に変わりましたが寒いことには違いないです。
さすがにこの冷込みにはがまんの限界、物置きにしまっておいた
ファンヒーターをようやく引っ張り出しました。あったか〜〜。(＾０＾)
身体の中から温まるには生姜湯なんかを作って飲んでもいいでしょうね。
ボンヌでは生姜を使ってジンジャーブレッドを作ってみました。↓

酵母は入れないので出来上がった感じはパンというよりモロモロしたクッキーみたいです。
黒いのは黒砂糖と糖蜜(モラセス)の色が強いためですが甘味はそれほどなくて
生姜とシナモンの風味が食べたあとにふわっと残ります。
レギュラー商品ではないので並んでいたらお試しくださいませ。☆★

いよいよ12月に突入し、名実共に冬がやってきましたよ。
松本の今日は日中でも5℃前後と今月下旬並の寒さとなりました。
昨日はあれだけ暖かだったのにたった一日でこの冷込みは正直きついです。
忘年会のシーズンですし、外出にはしっかり防寒対策をしたいものですね。

さて、冬はリンゴが多く出回って美味しい季節です。
信州は青森と並んでリンゴの名産地ですから種類も豊富ですね。
今スーパーなどで見かける品種は「ふじ」でしょうか。
「ふじ」は国光とデリシャスをかけ合わせたもので世界で最も生産量が多い品種で
シャキッとした歯ごたえと日持ちの良さが好まれるのかも知れません。
イギリスのことわざには"An apple a day keeps the doctor away."
(一日一個のリンゴは医者を遠ざける)という言葉があり健康食品として認知されていて
整腸効果、高血圧予防、疲労回復、虫歯予防、消炎効果などで風邪の時にも良いそうです。
俗説では皮に多く含まれるペクチンがセシウムを体外に排出するのに有効だとか
抗癌に効果があると言われていますがその辺りはワタクシもよく分かりません。
でも残念なことに今の子供たちはリンゴのみならず果物を食べなくなってきていると耳にします。
この冬の節電を機に一つの部屋に集まって家族だんらん、コタツにあたりながら
ミカンやリンゴをみんなでわいわい食べるのもいいかも知れませんね。

ボンヌでは旬のリンゴを使った「信州りんごデニッシュ」をご用意しています。
食感を生かして仕上げた手作りのりんごフィリングと自家製カスタードクリームを
手作業で丹念に折りあげたデニッシュ生地で包んで焼き上げてあります。
既製品では味わえない手作りならではのやさしい美味しさをぜひお楽しみください。☆