松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

昨日とはうって変わり今日は晴れ間の広がる良い天気でした。
11月も終わりとなるとさすがに朝は冷え込みますね。
某カップスープのCMにもありますが、
最近では「つけパン」や「ひたパン」が流行っているそうです。
トーストに濃いめのスープを絡めて食べる「つけパン」、
スープの素に牛乳や卵を加えたアパレイユにパンを浸して焼く「ひたパン」
どちらもヨーロッパでは良くある食べ方ですよね。
これから寒い冬の朝、トーストに温かいスープをひとつ添えるだけで栄養面でもぐっと
バランスのとれた食事になるそうですから「つけパン」は忙しい方にもオススメです。
そして余裕のあるお休みの朝は、ボンヌの「ひたパン」フレンチトーストを
カフェでゆっくりとお召し上がり下さいませ。☆

↑これはフリー素材から拝借した写真です。(松本ではありません)(^_^;

週末は比較的お天気に恵まれますね、本日もそうでした。
天気が良いからといって街中が混雑するわけではないようで
景気の低迷を示すかのように駅前も道路も閑散とした一日でした。
ですが松本市も中心街の活気を取り戻そうと様々な試みを始めているようです。
ボンヌの店先でもクリスマスシーズンにあわせて街灯に電飾を施す作業を
業者さんが朝から行っていましたし、新聞によると伊勢町通りには
40基ものクリスマスツリーが並べられ募集で選ばれた一般の方や団体、企業が
それぞれ装飾を施してその出来栄えを競うというコンテストもあるそうです。
イルミネーションが煌めく夜の駅前は人通りも少ない昨今ですが
これから年末にかけて少しでも街中が賑わって欲しいなーなんて期待しています。

11月も残り僅かとなってまいりましたね。
ご無沙汰しておりました。久しぶりのブログ更新です。
本日はボンヌのパンの中でも人気の高い商品のベスト3をご紹介しちゃいます。

まずは第3位から...

↑★ゴマとチーズのミニ食パン★
黒ゴマと白ゴマをバランス良くミックスしてサイの目チーズと一緒に
食パン生地に混ぜ込んでパウンドケーキ型で焼き上げてあります。
地味な見た目と同様に何時の間にか売れているという不思議なパン。
特定のファンを獲得しているようです。 (ﾟoﾟ)

そして第2位は...

↑★カレーマフィン★
細かく刻んだ玉ねぎを丹念に炒め、23種類のスパイスと挽き肉を加えて手作りした
オリジナルカレーを食パン生地に包んでマフィン風に焼き上げてあります。
最近登場したばかりですが人気急上昇中です。
泣きながら玉ねぎを炒めているスタッフの苦労も報われますね。｡･"(︺'･'︺)"･｡
他にもクリームチーズ&カレーのマフィンもあります。

堂々の第1位は....ダダダダダ.....ジャン!!

↑★クレムシャンティのサンド★
高価なバニラビーンズ入りのカスタードクリームに生ホイップをミックスして
ミニ食パンにサンドしてあります。
ふわとろで上品な甘さの自家製クリームと柔らかなパン生地が
まるでケーキのような満足感を与えてくれる逸品です。
既製品のクリームでは絶対に味わえない手作りならではの美味しさが人気の秘密?。(^^)V!!
以上、人気ランキング上位3品でした。まだ食べたことない方はぜひお試しを。☆

毎年大好評のオードブルセット、昨年は100を超えるご注文をいただき
誠にありがとうございました。
ボンヌでは本日より2010年クリスマスオードブルの予約受付開始しました。
今年のセット内容は...
　☆スペシャルサンドイッチ
　☆ローストチキン
　☆魚介のテリーヌ
　☆ミートパイ
　☆オリジナルパネトーネ
以上の品を二人分で1パックにした豪華なディナーセットです。
お値段は税込3675円となっております。
ご予約は12月20日までに、ご来店時に直接ご注文下さるか
店内でお配りしているご予約券に必要事項を記入のうえスタッフにお渡し下さい。
お受け取りは店内にて12月23日より25日までの間でご指定頂けます。

ご家族や友人達とのパーティーやカップルで過ごすクリスマスを
ボンヌのオードブルセットでお楽しみくださいませ。☆

このあいだの休日に寒さの中、無理して写真撮りしたせいかちょっと風邪気味のパン職人です。
本日はクリスマス宣伝用の撮影のためにオードブルに付属するケーキパンの試作を行いました。
本番用はもう少しグレードアップする予定ですが見た目はこんな感じです。↓

イタリアのクリスマスに欠かせないパネトーネをボンヌ風にアレンジしたフルーツブレッドです。
ドライフルーツやナッツを入れたパネトーネ生地にマカロン生地をのせて焼き上げてあります。
表面はサックリ、中はしっとりふわふわしてスポンジケーキのようですが
食べてみるとさっぱりした甘さなので紛れもなくパンです。
やたら甘くてゴテゴテしたクリスマスケーキが苦手な方にはオススメですよ。
今年はシックに大人のクリスマスを演出できたらいいなと思っています。☆

今朝は一段と寒かったですね。
クルマの外気温計もいよいよ氷点下を表示するようになって朝の冷え込みを実感してしまいます。
この寒さでボンヌのある駅前も人通りが少なく、とくに午前中は客足もパッタリ。
ひと月前とはまるで比較にならない状態です。
寒さに慣れるまでの間は涙の日々が続きそう...。｡･"(︺'･'︺)"･｡
でも来月には今年最後のイベント、クリスマスがやって来ます。
ボンヌでは毎年好評のオードブル販売を予定していますので近々アップしたいと思います。
ご期待くださ〜い。( ^o^ )/~~~~☆

こんにちは、パン職人&寒がり写真家のタダチです。
今日は日射しもなく、小雨混じりの寒い一日でした。
日中の気温も5℃前後で部屋にいても暖房がなければ震えます。
こんなお休みは自宅でのんびりとしていても構わないのですが
冬の訪れの前にもう少し撮れるモノはないかと近場の山に出かけてみました。
山では紅葉も終わり、厳しい冬を迎える準備を木々は始めているようです。
足元には様々な落葉が土に還ろうとしていました...。



やがてこれらの枯れ葉が雪に埋もれ土となり、
再び森の養分となって芽吹きの春を迎えるんですね。

少し前に新聞にも紹介されましたがボンヌでは
奈川にある"HARVEST INN でいらんぼう"の「みるくプリン」が好評です。

宿屋のかたわらプリン工房を営むご主人はボンヌのサブSTAFF
セカイ君のお父さんでもあります。
地元の清水牧場の牛乳を使ったこのプリンは濃厚なコクと
とろけるような滑らかな口当りが特徴の逸品です。
予約販売の他に毎週土日には店頭にも並びますので是非お試しくださいませ。☆

こんにちは、今日は暖かな一日でした。
このくらいの陽気ですとパンも美味しく召し上がれますね。
本日は秋の味覚、洋梨のデニッシュのご紹介です。↓

この時期は食料品店でも生の洋梨が出回っていますが、
ボンヌではケーキ用にも使われるラ・フランスを白ワインで自家製コンポートにして
同じく自家製のアーモンドクリームと一緒にデニッシュ生地にのせて焼き上げました。
さらに仕上げにピスタチオを散らせて香ばしさを加えてあります。
ラ・フランスの流通している今だけの商品ですので旬の味覚をぜひご堪能くださいませ。☆

朝晩冷え込んで布団から出るのが億劫な毎日ですね。
空気も乾燥しているのでインフルエンザも流行し始めているようです。
パンづくりにとっては冷気も乾燥も厄介物でして
これからの時期はあまり良い条件とは言えません。
しかしながら家庭とは違い、パン屋さんではそれなりの設備や
経験と勘によって年中ほぼ同じパンが焼けるワケです。(^_^;
でもたまには失敗作もあります。

↑キノコのようになってしまいました....。みじめ〜〜。
紙カップに対して生地の入れ過ぎで大きく膨らんだパンがはみ出て何とも奇妙な状態に。
パンもしょんぼり、ワタクシもしょんぼりです....。(´ﾍ｀;)

今日は荒れ模様のお天気ですね。風が強く寒いです。
こんな寒い季節にはホットなパンをご紹介します。
↓カレーマフィン...食パン生地に自家製カレーを包んで焼いたマフィン風カレーパンです。

中のカレーはボンヌで一から仕込んでいます。
玉ねぎを細かく刻んで、じっくりと甘味が増すまで炒めオリジナル配合の
スパイスで味を整えてから炒めた挽き肉を加えて煮詰めてあります。
初めは甘い口当りで後からじわっと辛味が広がりますので
ただ辛いだけの既製品とは違う手作りならではの優しい味わいをお楽しみ頂けます。
とってもオススメですのでぜひお買い求めください。☆

こんにちは、パン職人&曇天写真家のタダチです。
本日のお休みは以前新聞に岡谷の出早(いずはや)公園のもみじ祭りの
記事が載っていましたのでそれを参考に岡谷へ行ってみることにしました...。

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今日はイイ天気でしたね、松本は雲ひとつない快晴でした。
土日も関係ないサービス業の身の上としてはお休みに行楽日和は羨ましい限りです。
今週は駅前で市民祭もありましたし、心地よい陽気のこんな日は
皆さん紅葉狩りに郊外へお出かけでしょうか?
その影響か、本日の市街地はかなり閑散としておりました。
無理もないかなぁとも思いますが人出の少ない休日ほど寂しいものはありません。(´ー｀)
明日は賑やかになって欲しいものです...。

市民祭の今日は良い天気に恵まれて駅前も久し振りに賑わいました。
朝はかなり冷え込んだので人出にも影響があるかなと心配していましたが
歩行者天国でミス松本のパレードやはっぴ姿の祭り囃子が始まると
沿道には沢山の見物客が集まりお昼頃からボンヌの店内もざわつき出しました。
ワタクシもパン作りの合間にカフェを手伝ったりして午後まで
てんてこ舞いといった感じで、だいぶ不手際もあったかも知れません。
満席でランチを逃してしまったお客様には申し訳ない気持ちでいっぱいです。
イベント以外の土日は比較的ゆったりとしているボンヌですので
次回お越しの際にはくつろいでお食事を召し上がり頂きたいと思います。m(..)m

今日は朝からいい天気かと思いきや午後にはどんよりと薄暗い雲が立ちこめて来ましたね。
明日の文化の日は松本市街地で毎年恒例の市民祭が行われます。
イベントにあわせてお城から本町通りにかけて歩行者天国になり、
沿道では色々なお店が参加してワゴンセールも開催されるようです。
日中は晴れそうですが気温は上がらず寒い一日になるかも知れませんので
お越しのさいは暖かな服装が良いかと思います。
遠出には不向きな週半ばのスポット休日ですから市民祭ついでに
ぜひボンヌにもお立ち寄りくださいませ。☆

こんにちは、パン職人&時々写真家のタダチです。
今日から11月に入り、秋も終わりといったところでしょうか。
信州ではこの時期になると一度くらいは雪が降ったりして冬の訪れを感じます。
季節外れの台風もどこかへ消えてしまい、台風一過での秋晴れを期待しつつ
本日のお休みは久し振りに外出してみることにしました...。

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