松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

クラフトフェア二日目の今日は晴れたり曇ったり。
朝からお客さんが押し寄せてチーちゃん大混乱でした。
ワタクシもパン作りの合間に手伝ったりするのですが全然追いつかなくて...。
かなりお待たせしたお客様もいて申し訳ありませんでした。m(_ _)m
何しろ日曜はアッコさんがお休みなので、バイトのマッちゃんが来る
11時頃までは二人で何とか乗り切るしかありません。
んで、ようやくマッちゃんが到着した頃にはアレレ?潮がひいたみたいに...。
うむむ,,,なんてイジワルなんでしょ。｡･"(︺'･'︺)"･｡
でも忙しい日曜の朝は久し振りでした。
ほとんど一人で頑張ったチーちゃん、ご苦労さま。

クラフトフェア第一日目の本日は良い天気になりましたね。
朝夕は曇りがちでやや肌寒い感じでしたが
駅前大通りは大勢の方で賑わっていたと聞きます。
ボンヌも早朝から何時になく多くのお客様に訪れていただき、ありがとうございました。
Komachiの影響もあってかランチタイムも盛況でした。
その影響で日替わりランチも底をついて、せっかくご来店頂いたのに
召し上がれなかった方々もおられて本当に申し訳ありませんでした。m(_ _)m
また次回ご来店くださいね。♡

こんにちわ、今日は昼頃からいい天気になりました。
こんな時は辛い人達もいるんですよ、、、
スギが終わるとやって来るニセアカシアの花粉爆弾デス。
↓じゃ〜ん、川沿いには白い花が鈴生りに。。。

↓花粉症の方には申し訳ないんですが、あま〜い香りがするんですョ。

↓葉っぱもこんなにキレイ。

↓アップにすると...おぉ、リアル☆

ついでにいろいろ撮ってみました。
↓アカツメクサ...ありふれた牧草ですナ。この辺じゃ塊になって幾らでも咲いてます。

↓花もこんもりと。

↓この奇妙な草はなんぞや?と調べたらヘラオオバコだそうです。

そういえば子供の頃オオバコの茎で強さ比べをした記憶があります...。
↓全体像はこんな風。にょきにょきと立ち上がっています。

↓フランスギク...白い花に昆虫たちも群がります。

↓シジミ蝶も蜜を求めてやってきました。羽がボロボロでカワイソス。(;＞_＜;)

うーむ、やっぱりお日様の力は偉大ですね。何気ない草花でも撮影意欲が湧きますわ。

さて、最後にお店の宣伝もひとつ。
今週の土日はあがたの森公園で毎年恒例のクラフトフェアが開催されます。
ボンヌは参加いたしませんが、駅前にお越しの際は当店にもお立ち寄りくださいね。
美味しいランチと手作りパンと有機栽培野菜でお出迎えいたしま〜す。☆

こんばんわ、木曜写真家&パン職人のタダチです。
梅雨を思わせるような沈んだ天気が続きますね。
今日も朝から曇り空。
野外撮影にはチョットな〜...と言う感じでしたので
自宅待機を考えていたんですが、虫が騒いでとりあえず出掛ける事にしました...。

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雨が断続的に降っていや〜な天気が続きますね。
そんな今日は明るい話題をひとつ。
現在発売されている月刊Komachiのランチ特集に
ボンヌ・ジュルネが掲載されましたーっ!!o(^▽^o)(o^▽^)oパチパチ
中身はこんな感じ↓

結構大きく取り上げられていたのにはスタッフもビックリ!!
他にも素敵なお店がいっぱい載っていますのでぜひ書店でチェックしてみて下さいね。☆

昨日から降雨が続いて嫌な天気です。今週はずっと良くないようですね。
気温も低めなので半袖から長袖に逆戻りです。(;＞_＜;)
梅雨を思わせるような、こんなじめじめした日が続いたらパンには注意が必要です。
いつものようにほったらかしておいたパンが
気付けばカビだらけに....何てコトにもなりかねません。
これからの時期は、食パンなど食べきれない場合は冷凍保存しましょう。
一食分づつスライスしてラップに包み、
袋に入れて冷凍しておけば扱いやすくて便利ですよ。
トーストするならわざわざ解凍する必要もありません。
そのままオーブンで焼いちゃいましょう。(くれぐれもラップは取ってネf^_^;...)
とにかく湿気はパンに大敵。
上手に保存して美味しくお召し上がりください。☆

こんにちわ、パン職人タダチです。
政府の事業仕分けがいよいよ宝くじ事業にもメスを入れる事になりました。
宝くじの売り上げの一部が天下りOBの温床になっているワケ分からん公益法人に流れており、
天下り役員は平均2000万近い給与を貰っていることが問題らしいです。
ワタクシと言えばもう5〜6年前に宝くじを買うのをやめた口です。
別に天下り官僚がどうのとかではなく、夢の3億円より手元の3000円を選んだだけですが...。
確かにお金はあるだけあったほうがいいんですが
仕事ってお金のためだけにしているものなのでしょうか?キレイごとかも知れませんが。
ワタクシの以前の仕事は畑違いでしたが今よりもずっと良い待遇で休みも給料も多かったのです。
職場の人達もいい人ばかりでみんな真面目すぎるくらい一生懸命仕事もします。
でもワタクシはいつも不満を持っていました。
職場や人にではなくて、仕事が出来ない自分が情けなかったのです。
それでこの仕事は自分には合ってないよなぁ...といつも考えていました。
そんな時に何の偶然かお誘いがあり、ボンヌをはじめる事になったのです。
今だって毎日苦労や不満だらけです。f^_^;...
でも仕事に来たくないなんて思った事はありません。
どうしてかって?それはやりがいがあるからです。
自分が作ったものをお客さんが喜んでくれる...それだけで自分の存在価値が生まれるんです。
世の中には人に感謝されずとも大金を得る人達もいる。
生活に手一杯でやりたい仕事にも就けない人達もいる。
そんな人達にくらべたらワタクシは今幸せだなぁと感じます。
仕事はお金のためだけじゃないんです、ホントに。
長々と申し訳ありません。生意気な中年の独り言でした。m(..)m

ボンヌ・ジュルネの二周年記念フェスタは日曜日で一旦終了となります。
期間中は多くの方のご来店ありがとうございました。
同時に23日でスタンプサービスも締め切りとなりますので
もうちょっとでいっぱいになる方はお急ぎくださいませ。
すでにいっぱいになっているカードはいつでも引き換えますのでご安心ください。
また新しい企画を考えたらブログやお店でもご案内したいと思いますので
ちょくちょく覗いてみてくださいね。
三周年、四周年と迎えられますように引き続きボンヌを宜しくお願いします。m(_ _)m

こんにちわ、パン職人タダチです。
本日は空一面雲で覆い尽くされた完全な曇り空。
時折薄日も射したりしますが、面白くない空模様です。
こんな日は無闇に外出せずに溜まっている事務仕事でも片付けましょうか。
というわけでワタクシは今日一日自宅でせっせとパソコンとにらめっこです。
一段落して休憩の合間に庭に咲いた花を撮影してみたのでご覧下さい。

↑シャクナゲ...いっぱい咲いていました。紫の花びらがリアルです。

↑タイリンオオアマナ...白い花が綺麗。背景の青いパンジーもイイ仕事してます。

↑セイヨウオダマキ...あちこちの庭先で見かけますね。いろんな種類があります。

↑こちらもセイヨウオダマキ。ゴシック調な色合いでゴージャスな感じ。

↑庭じゃありませんが満願寺で撮ったミヤマオダマキ...こちらはメルヘンチックですね。
やっぱり外撮りと違って現場に行くプロセスが無いぶん物足りないです。
いい被写体、いい景色を見つけた時のトキメキが写真にこもってないんですよねぇ...。(´ー｀)

こんにちわ、パン職人タダチです。
今日も良い天気に恵まれて暖かでしたね。
明日から天気は下り坂、ワタクシのお休みも残念なコトになりそうです。
ゴールデンウィークが終わりニ週間が経って、連休の反動なのか
それまで暇だったボンヌにもぼちぼちお客さんが戻ってきたようです。
晴れて暖かな日が続けば自然と外出したくなりますものね。(＾０＾)
今、ボンヌのある本町通りや伊勢町通りではツツジが見頃を迎えています。
特に白い花はまるで雪のように花壇を埋め尽くしています。↓

満開のツツジを眺めながら、お散歩がてらボンヌでお買い物やカフェをお楽しみ下さいませ。
スタッフ一同ご来店をお待ちしております。♡

ここ数日晴れの天気が続いたせいか今日はかなり暖かい(暑い?)一日でした。
ボンヌの日曜日も久しぶりにランチのお客さんで賑わいましたョ。
団体の若い方々、奥様方、ご来店ありがとうございました。m(_ _)m
パンのほうもランチに負けてはいられませんね。
そんなわけで本日は新作パンのご紹介です。
↓くるみとブルーベリーのブレッド

美味しい食パン生地に砕いた胡桃とドライブルーベリーを混ぜて焼き上げました。
お手ごろサイズのコッペバージョンもあります。
しばらくはレーズンブレッドと隔日で並ぶ予定です。一度お試し下さいませ。☆

今日は快晴。まさに五月晴れの一日でした。
朝は気温が低く震えましたが日中は快適な陽気になりましたね。
こんな日は仕事を終えたらカメラを携えて早速お出かけ。
残雪美しい山の風景を撮りたかったのですが良いロケーションが見つからず、
結局豊科の犀川河川敷きに腰を据えました。
新緑の河原には生き生きとした草花が午後の日射しを浴びて輝いていました。
↓足元には波のようにうねった草が...。

↓近づいてみるとこんな感じ。

↓シダのような葉っぱも。

↓頭上にはヤマフジも風に揺れてます。

↓小さな花にはシジミ蝶...お食事中を失礼して一枚。

↓青空に緑が映えます。

何気ない身近な草木の美しさに心癒された午後のひとときでした。（＾ｖ＾）

こんにちわ、漫ろ写真家&パン職人のタダチです。
昨日はなぜかネットに繋がらなくてブログ更新できませんでした。
一日遅れのアップです....。m(..)m

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連休中の暑さもドコへやら今週は涼しい日が続きそうです。
最低気温も一桁に落ちて4月並の気温に戻ってしまいました。
こんな時はボンヌのデニッシュと暖かいお飲物をオススメします。
今が旬なフルーツと言えばアメリカンチェリーですね。
スーパーなどでも大量にならび始めました。
そんなアメリカンチェリーを洋酒でさっと煮て歯ごたえを残しつつ仕上げた
コンポートを自家製カスタードクリームと一緒に焼き上げた
この時期ならではの特別なダークチェリーのデニッシュがこちら。↓

大粒なチェリーでひと味違います。♡

もひとつオススメなのが定番の信州りんごのデニッシュ。↓

自家製りんごフィリングがたっぷり詰まって食べごたえ十分。
どちらも手間ひまかけた逸品です。ご来店の際はぜひご賞味下さいませ。☆

今日も日向にじっとしていればそこそこ暑いのですが風は涼しくて
連休中の真夏のような暑さからは解放されましたね。
空はやや霞がかって本来の春の陽気です。
こんにちわ、花撮り写真家&パン職人のタダチです。
前回のつづき里に咲く花をアップしてみます。

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果物の美味しい季節がやって来ましたね。
スーパーなどでも様々な種類の果実が並んで目移りしてしまいます。
ボンヌでもフルーツを使ったパンがいろいろありますが
今日は爽やかなこの時期におすすめのデニッシュサンドをご紹介します。

↑ブルーベリーのデニッシュサンドと、黒っぽいのはバナナキャラメルサンド。
どちらもフルーツやクリームを薄く焼いたデニッシュ生地でサンドしてあります。

ベースとなるクリームはカスタード、キャラメル、ガナッシュ。
フルーツにはブルーベリー、苺、フランボワーズ、バナナ、キウイ、
ダークチェリーなどをジャムにしたり生のままで使います。
あまり柔らかいクリームや水分の多いフルーツは使いませんが、
組み合わせ次第でいろいろ作れます。ベリー系がやっぱり人気ですね。
朝一番にお店に並びますのでいつでもお買い求めいただけます。ぜひお試し下さいませ。☆

こんにちわ、パン職人タダチです。
今日はまた暑かったですね、ココんとこの晴天続きで内陸のほうが気温が上昇したようです。
それにしてもこの時期に松本で30℃を超えるなんて普通じゃないですネ。
近頃は木曜悪天が常習化してたので遠出する予定もなく、
心身共にややテンション下がり気味な(五月病?)ワタクシは今回安曇野周辺を巡ることに...。

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昨日に引き続き今日も暑い日でした。まだ5月だというのにもう半袖ですよ。(´ﾍ｀;)
それでも信州の暑さはカラリとしているので日陰は過ごしやすいですね。
爽やかな風が吹いて都会のうだるような暑さとは比較になりません。
冬の寒さを除けば信州に暮らして良かったなと感じます。

さて、今度の日曜は母の日です。
ボンヌでは二周年記念企画第三弾として母の日プレゼントをご用意いたしました。
5月7日(金)より9日(日)までの三日間、
お会計300円以上で毎日先着30名様にドリンクサービス券を差し上げます。

三日間限りの特別サービスですので是非お立ち寄り下さいませ。☆

気温も25℃を超えたでしょうか?今日は夏のような陽気でした。
いつもの帰り道で田んぼに水が張られているのを見て
もう田植えの時期が近いんだなぁと感じました。
4月の寒暖の差が激しかっただけに季節感がすっかり麻痺してしまったようで
心身共にぼんやりとしています。
連休もあと僅か。気合を入れなおして頑張りましょう!!。

↓本文とは全く関係ありません。m(..)m

こんにちわ、パン職人タダチです。
連休中は良い天気が続きますね。今日は暖かいを通り越して暑いくらいです。
この暖かさで空気も乾燥して最近火事が多いようです。
先々日も高校時代の知人のところで火事がありました。
けが人はなかったようですが、さぞかし大変だったことでしょう。
乾燥と言えばパン作りでも厄介な問題です。
生地が乾燥してしまうとせっかくのパンも台無しになってしまいます。
パン教室などに行かれた方ならご存じかと思いますが
生地を扱う時はキャンバス地の布などを被せて極力乾かないようにします。
ボンヌでも作業室は加湿器を置いたり、
空調の風が直接当たらないように十分注意しています。
人間が快適な環境だと酵母は上手く働いてくれないし、
さりとて酵母が好む高温多湿にすると人間が参ってしまう...。
双方の折り合いがなかなか難しいんですョ。(^_^;