松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

1月もようやく終りですね。まるでお正月がずっと前のことのようです。
2月になれば節分やバレンタインなどのイベントがやってきます。
ボンヌのバレンタインギフトの予約はお済みでしょうか?
2月11日まで受け付けておりますのでぜひともお願いいたします。
さて、そんなイベント以外にもちょこちょこ新作パンがお披露目されてる今日この頃です。

↑ショコラクッキーブレッド...ピュアココアを混ぜたクッキー生地を
チョコレートクリーム入りのパン生地にかぶせて焼いたメロンパン風ブレッドです。

↑フランボワーズのデニツシュ...カスタードクリームを絞って焼いたデニツシュに
コンポートにした旬のいちごと木いちごをトッピングしました。

その他にもレアチーズケーキのようなチーズクリームと洋酒でさっと煮たはっさくを
ミニ食パンでサンドした "はっさくとクリームチーズの食パンサンド" や
自家製コーヒーシロップを混ぜたクリームチーズとホイップした生クリームを
あわせてショコラブレッドにサンドした "ティラミス風ショコラサンド" などなど
日替わりで並びますのでちょくちょく覗いてみて下さいませ。☆

嬉しい事＼(^ー^)／年末に心ない人にひっくり返されたゼラニウムの鉢。寒い中一生懸命咲いていたのにバラバラにされ茎しか助かりませんでした。きっと嫌な事や辛い事があってお酒を飲んで当たってしまったのでしょうね。傷付いた所を整理して植え替えました。ダメかなあと思っていたら、なんと小さな芽が出て可愛い葉っぱが…o(^-^)o暖かくなるまで大事に見守るつもりです。この生命力に負けないよう頑張りましょう(^_^)v
悲しい事(∋_∈)
八十二銀行の深志支店にボンヌ・ジュルネはお世話になっています。ランチにサンドウィッチを取って頂いたり色々相談にのって頂いたり…。ボンヌを担当して下さっていた山田さんが転勤になりました。なれ親しんだ人が居なくなるのは寂しいものですね。マヨネーズ抜きのサンドウィッチも一つ減ります。山田さん、お元気でm(_ _)mたまにはボンヌのホームページ、チェックしてくださいね(^∀^)ノ

こんにちわ、パン職人タダチです。
お休みの今日は朝から雨模様。
こんな日は朝寝坊してゆっくり食事にありつきます。
もちろん朝食はボンヌのイングリッシュブレッド。
ざっくりと四枚切りにして煎れたてのコーヒーと一緒に味わいます。
オーブントースターで適度に焼き色をつけてマーガリンを軽くぬってほおばると、
さっくりした耳の香ばしさとしっとりとしたクラムの甘味が口の中に広がります。
自分で言うのもなんですが、もっと欲しくなる旨さです。

ボンヌ・ジュルネのモーニングは三種類。
☆厚切りトーストとコーヒーまたは紅茶のシンプルセット
☆上記にハムorベーコンのスクランブルエッグとサラダのついたセット
☆サンドイッチにコーヒーまたは紅茶のセット
※コーヒーと紅茶は有機栽培ものを使用しています。

日本人らしく和の食卓も捨てがたいですが、手軽さと美味しさを兼ねた
パンの朝食も忙しい方には特にオススメですョ。

こんにちわ、パン職人タダチです。
昨日の快晴とはまるで違う今日のお天気。
どんよりと雲が空を覆い、冷たい風が肌を刺します。
毎日ころころ変わる気温に体調を崩されている方もおられるのでは?
実はボンヌのマネージャー&ブログ担当のアッコさんも本日は病欠。
いろいろと心労もあるようで...お早い回復を願うばかりです。
皆様の励ましのお言葉をいただけると嬉しいです。m(..)m

↑写真は昨日撮影したものです。
松川村のスケッチロードを走っていたら河川敷に群生する葦の原っぱがいい感じでした。

咲きました＼(^ー^)／この寒さの中ハイビスカスが…朝、来て花を発見！泣きそうになりました。暖かいときの花と比べると一回り小さな花ですが、立派なハイビスカスです！本当に嬉しいですね(^_^)v日の当たる所だと良いのですが、可哀相なことに日当たりも良くないしドアの側で冷たい風も入ってくるのに…「あぁ、頑張ってるなあ」という感じです。今日、一日分のパワーをもらいました＼(^ー^)／頑張りましょうっ！！

アッコさんが喜んでいたのでワタクシも思わず釣られて撮ってみました。↓

割り込み失礼しました。でもほんとに綺麗に咲きましたね。by Tadachi

寒さと世の中の不景気風で身も心も縮こまってしまったような日々です(>_<)(>_<)心が何だか貧しくなったような気がしていると花屋さんの店先に目が止まりました。桜草のピンクがふわふわと風に揺れて私を呼び止めたような…というわけでその桜草は今ボンヌ・ジュルネの店先を飾っています。心や気持ちがちょっときつくなった時、花の側に行くとフッと和らいだような気がします(^_^)v皆さんはいかがでしょうか？色々辛い時はお花屋さんの店を覗いて見るのもいいなあと思った朝でしたo(^-^)o

今年に入ってもまだまだ不況は現在進行形のようで
企業間でも一部やや持ち直しがみられるものの、大半の中小企業は厳しい状況です。
飲食業界も同じでマックのような好調な販売成績を上げているところもあれば
地方の個人経営のお店などはいくら安くしても売れないのが現状です。
嫌いな言葉ですが「勝ち組、負け組」が世の中全体に顕著になっているようです。
ボンヌも相当厳しい状況の中なんとか生き残らなければなりません。
そんなわけで前置きが長くなりましたが、本日は新作ランチのご紹介です。↓

カレーランチ...既製品を使わずに手間ひまかけてじっくり仕込んだカレーをメインに野菜サラダ、
白パン、自家製ジャムのプチデザート、ドリンク、お好みで選べるパンのセットです。
当店のカレーはソフトな口当りからじんわりと辛味が効いてくる味わい深いもので
ただひたすら辛いだけの薄っぺらなカレーとはひと味違います。
手作りならではの美味しさをご堪能くださいませ。☆

ボンヌ・ジュルネではサンドウィッチをご注文でお作りしています。ボードに書いてある具材を選んで頂くとパンをスライスする事から始めます。そのため少々お時間を頂くことになりますm(_ _)mでもその場で作ったサンドウィッチはとても美味しいですよ。お急ぎの方にはコッペやパンドミ、ロールのサンドも並べてありますので是非どうぞ。作り立てが食べたいけど時間が…と言う方は事前にお電話ください。お作りしてお待ちしています。さてサンドウィッチの具材ですがボンヌ・ジュルネでは手作りと材料の味を生かす事に心をくだいています。パンに塗るマスタードはいわゆるからしスプレッドと言われるものはつかわずフランス産の粒マスタードを塗ります。マヨネーズは大手メーカーのものではなくタマゴ屋さんが作っているマヨネーズです。マイルドな味がいいなあと思っているのですが…(^_^)vなるべく材料の味を引き出すよう、マヨネーズや塩は控え目にして、スパイスやハーブを使うようにしています。なるべく野菜はたっぷり(*^o^*)いかがでしょうか？是非ボンヌ・ジュルネのサンドウィッチをめしあがってみてくださいませm(_ _)m

こんにちわ、気まぐれ写真家&パン職人タダチです。
先週まで続いた冷え込みも少し緩んで今日はいい陽気になりましたね。
このところお休みは写真日和にも恵まれずメゲていたので
カメラを持ってプチ撮影に臨みました...。

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イチゴが安くなりました。早速、買って来て煮ます。これがまた絶品！！私はフレッシュで食べるより好きかも…(^w^)ヨーグルトに、パンに、クリームチーズに…もちろんボンヌ・ジュルネのデニッシュにもなりますし食パンサンドにも、ランチのプチデザートにも使いますよ＼(☆o☆)／作り方はとっても簡単！砂糖とキルッシュを少し入れてサッと煮るだけです。苺の香りや味を楽しむために煮詰めません。（そうそうちいちゃんはバニラビーンズのさやを二本ほどいれます）そのまま食べても美味しいですが、ゼリーにするとまた違う美味しさが楽しめます。忘れてました(>_<)ちいちゃんはこの苺を使ってふわふわのシフォンケーキを焼いてますよ。
少し早めの春を感じにぜひボンヌ・ジュルネを覗いて見てくださいませ。苺を煮る優しい香りが漂っているかも…

ちいちゃんが、店先のボードにでっかいピンクのハートを貼りました！バレンタインのお知らせです(^_^)v元気がみなぎっているようなハートで、今朝出勤した私は嬉しくなりました(*^o^*)ロマンチックではありませんが、「やるぞー」というような気概にあふれておりますよ(^w^)皆さんもちょっと見に来て下さいな(^з^)-☆Chu!!

こんにちわ、パン職人タダチです。
今朝は一段と冷え込みましたね、ワタクシの出勤時にはマイナス10℃。
まるで冷凍庫の中を歩いているような感覚です。
本日は凍てついた体を癒してくれるホットな話題をご紹介しましょう。
ボンヌのバレンタインギフトで〜す♪↓

ショコラ生地に良質な発酵バターを折り込んだクロワッサンに、
クレーム・デイプロマット(カスタード&生ホイップクリーム)を絞り
フランボワーズとチップチョコをトッピングしたスペシャルサンドです。
ご予約は2月11日まで受け付けています。
お渡し日は2月12日・13日・14日よりお選び頂けます。
お値段は税込価格350円(1個入り・ラッピング含む)となります。
バレンタイン限定商品ですのでぜひご予約お願いしま〜す。♡

寒い{{(>_<;)}}ですよね。毎日こんなに寒いと身体が固くなってしまいます。心だけは柔らかいままでいたいのですが…何だか色々大変な社会状況で精神状態も伸びやかさが失われているような気がします。でも真っ青な空に白い山々がくっきりとした姿を見せてくれると心も身体も洗われるようです。それにしても寒い毎日ですよね。安曇野が薄緑になり桜が咲いてそのむこうに残雪の山々…そんな季節が一番好きです。でもそれにはずいぶんと時間がかかりそうな日々です。ボンヌ・ジュルネの店先も花や緑が少なくなって寂しいかぎりです。あまりに寒くて植物を昼間でも外に出せないのです(>_<)そんななか、中に避難しているハイビスカスにつぼみがつきました＼(☆o☆)／先の方が少し色づいています。咲くかも…何だか嬉しくて「頑張って」と心から祈っていますm(_ _)m咲きますように、途中で落ちてしまったら…泣きそうです(∋_∈)

こんにちわ、寒い日が続いて嫌になっちゃいますね。
日中でも日射しの薄いこんな時はなかなか外にも出掛けたくないものです。
そんな時に便利なWeb販売をボンヌでも行っております。
今月から楽天市場でもご利用いただけるようになりました。↓
<アドレス> http://www.rakuten.co.jp/b-journee

始めたばかりですのでまだ種類は少ないですが、
慣れてきたらWeb専用商品なども展開していければと考えています。
価格は梱包料が含まれておりますので店舗とは若干違いますが何卒ご了承ください。
どちらかといえば遠方のかた向けですが、贈り物としてもご利用できますので
お近くの方でも機会があればぜひご注文くださいませ。

こんにちわ、パン職人タダチです。
今日はとても寒い一日でしたね。外を歩いていても耳が痛くなるくらいでした。
ワタクシの出勤する午前4時前後の時間帯には細かい雪が舞っていましたよ。
最近では早朝のスリップ事故防止の為に夜のうちから融雪剤いわゆる塩カルが散布されています。
作業されている方々にはありがたく思っております。ですが、ちょっと蒔き過ぎのような...。
日中は溶けて乾いた塩カルで路面は真っ白に染まり、クルマもたちまちこんな感じに。↓

塩カル自体が環境に与える負荷は少ないそうですが、何しろ溶ければ海水みたいなもんですから
クルマの下回りは気がつけば錆だらけに...なんて事も!?。
実際ワタクシも以前に乗っていたクルマの排気管に穴が空いたこともあります。 (-。-;)
路面凍結は怖いですが、ドライバー自身が車間を空けつつ慎重な運転を心掛けて
塩カル散布をできるだけ少なくしてもらうようにしたいものですね。

昨日まで賑わいをみせていた松本市街も「あめ市」の終りとともに
すっかり静けさを取り戻した連休最終日です。
本日は霞がかった春のような朗らかな陽気ですね。
こんな日にはボンヌのサンドイッチはいかがでしょうか?
ボンヌでは自由に具材を選べるボリュームサンドに加え、
お忙しい方やランチと一緒にお召し上がりの方への定番コッペサンドもご用意いたしております。

↑贅沢なカマンベールチーズとロースハムを挟んだミニロールサンド。人気です。

↑最近登場したばかりのたまごとハムのミニロールサンド。ちょっと食べるにはいいサイズ。

↑オリーブ油を練りこんだパンドミコッペにトマトとツナマヨをサンドしました。男性にも人気。

↑食パン生地のコッペパンにウィンナーを挟んであります。サルサソースで味にアクセント。
自宅にお持ち帰りのお客様はラップのまま10秒ほどレンジでチンしていただくと
パンのふんわり感が増してより一層美味しくお召し上がり頂けますよ。お試しあれ。☆

こんにちわ、今日は良い天気で比較的暖かでしたね。
10日の日曜日は毎年恒例の「松本あめ市」が開催されます。
当日は本町からお城にかけて10時半から15時半まで歩行者天国になり
露店やイベントが行われるようです。
もともと塩を売る「塩市」が江戸時代に飴を売るようになり
「飴市」と呼ばれるようになったそうです。↓
http://www.localinfo.nagano-idc.com/kita/kanko/dento/ameiti/index.html
日曜日のお天気も"アメ"の心配は無さそうですが、暖かくしてお出掛けください。f^_^;...
ボンヌも張り切って営業いたしますので是非お立ち寄りくださいませ。☆

こんにちわ、パン職人タダチです。
11月頃から木曜晴れ男の活動も停滞していたのですが今日は久しぶりに晴れましたね。
出かける予定でもなかったのですが、青空とお日様に誘われて
適当にクルマを走らせてみることにしました。

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毎月、第一水曜日夜７時なるとボンヌ・ジュルネには男性ばかり十人ほどが集まってきます。釣りの会が開かれるのです。美味しい物を食べ、飲み、楽しくおしゃべりをして夜を過ごそうという会のようです。年齢も仕事もばらばらですが共通は仕事抜きで楽しく気のあう仲間と飲んだり（お酒を飲まない方もいます）語り合うのが好きという事のようです。だって釣りはしないという人達も釣り会なのにいるんですから(・_・)エッ..?私はお料理を出してからは暇なので皆さんのお話を聞くともなしに聞いているのですが…いつも感じるのは、この大変な時代にだれの口からも愚痴が出て来ないという事です。サラリーマンの方もいますし会社の社長さんもいます。たった一人で営業から実務までこなしているひと、行政書士、美容室をやっているひと…et cetera。仕事は本当にばらばらですが皆さんとても元気で楽しい人達です。会社や仕事仲間、上司の愚痴を聞いた事がありません。職業が違うせいでしょうか、話題はあっちへ飛びこっちへとびですが最後には笑いです。昨日も超常現象から素粒子へ、スキーからボードへなにが何だか分からないう
ちに話題が移っていきました。彼らをみると日本のおじ様達（失礼m(_ _)m三十代そこそこの方もいました）もすてたもんじゃないなと思います。
昨日は知り合いの中華のシェフが新年会もかねてという事で腕を振るってくれました。献立です。生湯葉、海藻と海老のサラダ、豆苗とジャガ芋の炒め物、麻婆豆腐、牛肉のオイスター炒め、レタスと玉子のチャーハン、最後はサザエの酒蒸し、それにアルコールがたーくさん＼(☆o☆)／飲み放題(-"-;)これで会費は(・_・)エッ..?です。昨日は新しい方も入会されたようで…会のますますの繁栄を祈ります。また来月の会を楽しみにしています(^w^)

デニッシュというのは均一な層を保つために伸ばした折り込み生地を
ナイフでカットするのですが、どうしても端っこの生地が余ってしまいます。
寄せ集めの生地をもう一度畳んで伸ばして渦巻状に薄くスライスして焼くと...
アラ不思議!?とっても美味しいではありませんか。
まわりはパリっとしてバターの風味が香ばしく、中心はしっとりやわらかめ。
甘さ控えめのこのデニッシュクッキー、今では当店の人気者です。
すぐに売れてしまうので生地が足りなくなって
最近では余り生地でなくクッキー用に生地を用意したりもします。
でも毎日焼ける商品ではないので見つけたら即買いですね。☆

お正月気分もなかなか抜けないのにもう六日です。早いですね。ボンヌ・ジュルネは二日から営業していますが、初日から沢山のお客様に来て頂けてとても感謝ですm(_ _)m寒い{{(>_<;)}}毎日ですが、頑張って春を待ちましょう。

暖冬の年は雪が多いそうですが、松本地方では今日も雪が舞っています。
こんな寒い中でもご来店くださるお客様にはほんとうに感謝しております。
さて、ボンヌでは昨年よりエコスタンプカードなるものを発行していますが
皆さんご活用いただいておりますでしょうか?
マイバックをご持参の方にスタンプを差し上げまして
いっぱいになると100円の値引き券としてご利用いただけるものです。
月曜と木曜日はサービスデーとしてスタンプが2倍になりますのでお得ですよ。
スーパーなどではこういった取り組みが盛んですね。
男性などは"マイバック?めんどくせー"という方も多そうですが
慣れてしまえば意外と気にならないものですよ。事実ワタクシがそうでしたから。
最近ではファッション性に優れたエコバックも色々出回っていますし
ボンヌのお客様の中には当店の紙袋を何度も大事に使いまわしてくださる方もいます。
もし袋不要でカードをお持ちでないお客様はぜひお声をかけてください
無期限でご利用いただけるエコスタンプカードを差し上げます。☆

こんにちわ、パン職人タダチです。今日は粉雪の舞う寒い一日ですね。
今年はカレンダーの並びがいまいちで明日からお勤めという方も多いのではないでしょうか?
朝食をしっかりとって元気にお仕事に励んでください。
Netで仕入れた情報ですが朝食にヨーグルトやジャムを付け加えるだけで
インフルエンザ予防になるそうです。
乳酸菌や多糖類が良いとか...詳しいことはワタクシには良く分かりかねますが。。。
そんなワケでヨーグルトやジャムにピッタリのボンヌの美味しい食パンをお召し上がり下さいね。
ちと強引に結びつけちゃいました...。(*^_^*)
早いものでボンヌの初売りお年玉プレゼントもあと一日、4日までとなりました。
まだご来店いただいてない方はもちろん、お見えになった方もぜひご来店下さいませ。☆

皆様、良いお正月を迎えられたと思います。旧年中はボンヌ・ジュルネを可愛がって下さって本当にありがとうございましたm(_ _)m今年もどうぞよろしくお願い申し上げます(^_^)v何だか色々大変な世の中ですが、温かい心だけは失わずにやってゆけたらと思っています。今年もボンヌ・ジュルネにぜひご来店くださいませ(*^o^*)スタッフ一同笑顔でお待ちしております(^w^)

新年明けましておめでとうございます、パン職人タダチです。
2010年、新しい年の幕開けですね。
なんかSFの世界のような年号ですが皆さんいかがお過ごしでしょうか?。

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