松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

もうすぐ12月に入りますね、本格的な冬に突入です。
寒いの嫌い〜な方も多いと思いますが、ワタクシもその一人です。
12月の大きなイベントと言えばクリスマス。
少し前にチラッと予告いたしましたが、ボンヌのクリスマスオードブルセットの
写真撮りが出来ましたので公開いたします。

↑スペシャルサンドイッチ、魚介のテリーヌ、ほうれん草のキッシュ、ローストチキンが
それぞれ二人分とココには写ってませんがケーキ風ショコラブレッドが1個のセットです。

↑こちらがサンドイッチとテリーヌ(つぶした魚介を蒸し焼きにしたパテ料理)、キッシュ。

↑ローストチキンです。色艶よく焼けてますね。

↑クリームとフルーツをトッピングしたショコラブレッド。大きめなので1つで二人分です。
予約は12月21日まで受け付けています。お値段は税込3150円。
お受取日を23日より27日までの間でご指定できます。
ボリューム満点のお買得なセットですのでぜひご予約下さい。☆

クリスマスシーズンに入りましたがなかなか、浮き立つような話題がなくて何だか盛り上がりません(;_;)私だけですかねぇ？クリスマスメニューも決めて注文も入り始めました。でも世の中の動きは少しも良い方向に行っていないようで…(∋_∈)そんな気持ちを振りはらってくれるような事も日々の中にはあります。小さな女の子がお行儀よくニコニコとお食事をしてくれたり、「とても美味しかったです」とお声がけ頂いたり…数えればきりがないほど小さな幸せが毎日あります。それに気付いたら少し元気が出て来ました！写真はそんな小さな幸せです。でもちょっと変な…真夏の花ハイビスカスとクリスマスムードいっぱいのポインセチアです！

風邪、ひきました。°・(>_<)・°。何日か前からなんとなく喉が変な感じだったのですが…病院に行ったらやっぱり風邪でした。インフルエンザではなさそうですので一安心o(^-^)oでも人にうつさないようにデカいマスクをして周囲のばい菌を見る様な冷たい視線に耐えております(笑)
どうぞ皆様もお気を付け下さい。

こんにちわ、パン職人タダチです。
ワタクシはいつも朝に仕事の合間をぬってお店の前を掃除するのですが
吸殻のポイ捨てや放置されたビールの空缶などをたまに見かけると
大人のマナーの悪さに辟易します。
二日ほど前もそんな光景に腹を立てながらほうきで落葉を掻き集めていると
遠くからワイワイと声が聞こえてきました。
"あぁ、なんか集団が来るな。ちょっとやだなー"
そう思いながら目もくれず黙々と掃いているとそのうちの１人が通りすがりに
「おはようございます!」
と元気よく挨拶するではありませんか!!それに続くように全員が挨拶を繰り返します。
意表を突かれてワタクシも少し遅れ気味に挨拶しました。
顔を上げるとその集団は赤いジャージ姿の学生でした。
たぶん何か部活の朝練に向かう所だったのでしょう、それにしても感心です。
その日の朝はとってもすがすがしい気分で仕事が出来ました。
空缶や吸殻ポイ捨ての大人は彼等を見習ってほしいものですね。（｀_´）

このところ雲が多く寒い日が続いてお出掛けにも億劫になってしまいますね。
今年最後の三連休、皆さんはどうお過ごしでしょうか?
クリスマスまであとひと月...
ボンヌでは昨年大好評を頂いたクリスマスオードブルセットを今回もご用意致します。
まだ試作の写真撮りが済んでいませんので予告代わりにほんのチョットだけ...

↑セットに含まれるブレッドケーキです。
ナッツやドライフルーツを混ぜたショコラ生地にカスタードクリームを絞り、
上には生クリームと数種類のフルーツをトッピングしました。
約10cm径で高さが15cmほどのお二人様用です。

二人分のオードブルとブレッドケーキのセットで税込3150円を予定しています。
オードブルの内容はまた写真と一緒にアップ致しますのでご期待ください。
店内でご予約を承っておりますので、お気軽にスタッフにお尋ね下さい。♡

今日は我伝さんに新そばを食べに来ました。我伝さんは松本の島内にあるお蕎麦ダイニングです。縁あって開店前からのお知り合いです。お店のインテリアはいわゆるお蕎麦屋さんとは全然違ってとてもモダンです。私がいつも座るカウンターは真っ赤な漆の色ですしテーブル席は隠れ家風＼(≧▽≦)丿お蕎麦を打っている高谷さんはお蕎麦屋さんというよりはカフェのマスターっていう感じ。いつも優しい笑みを浮かべたナイスガイですよ！お蕎麦はもちろん美味しいです！私は久し振りに美味しいお蕎麦屋さんだと思います。付け汁の香りと味もお蕎麦とのバランスも抜群ですよ。新そば、とても美味しかったです(^_^)v
お蕎麦を愛してやまない姿勢やお店を大事にしている気持ち、定休日なしで独りで頑張っている高谷さんにはいつも頭が下がりますm(_ _)m私も頑張らないといけませんね！

最近は紅茶を飲むお客様も増えました。ボンヌ・ジュルネではコーヒーは有機栽培を使っていました。紅茶は有機栽培でなかなか美味しい物が見つからず普通の紅茶をお出ししていました。最近カップを変えたのを機に有機栽培紅茶にしました。業者の方に色々探して頂きいくつもサンプルを取り試飲しました！決定(^_^)vダージリンの有機栽培紅茶です。色、香り、味はなかなかなのですが、お茶が飲めるまでに時間が少しかかります。茶葉が開くまでに今での倍くらい時間がかかります。でも最後まで美味しく飲めますよ。
コーヒーはとても香り高くて、私はこの有機栽培コーヒー好きです。なんだか世の中殺伐とした事件ばかりですが、お気に入りの本を携えて、ボンヌ・ジュルネにいらして下さいませ。美味しいデニッシュやシフォンケーキと一杯の紅茶やコーヒーで静かなゆったりとした時を過ごしてみませんか？雑誌やちょっとした本(あくまで私の趣味)もそろえてありますのでゆったりしていってくださいね。

木曜限定のランチセットが出来ました!!。
パン職人お休みの木曜日にはどうしても選べるパンが少なくなってしまいます。
そこでパスタとサンドイッチをセットにしたスペシャルランチが登場しました。
女性はもちろん、男性の方にもお試し頂きたいボリューム感あるセット内容です。
木曜のランチタイムにはぜひボンヌにお越し下さい、お待ちしておりま〜す。♡

こんにちわ、パン職人タダチです。
ベーカリーファンタジスタも無事終了し、ようやく一息つくことが出来ました。
期間中は本当に大変でしたがドリンク剤を飲みつつ何とかしのぎました。
県内でもインフルエンザが流行しているようで学級閉鎖などを耳にします。
ワタクシも毎年予防接種をしているのですが今年はワクチンの不足や
予防接種時期が早かったりして受けられずにおりました。
ところが今日になって予約しておいた病院から電話がありワクチンが入ったとの事。
タイミングよくお休みだったので早速行ってきました。(^.^;
抗体ができるまでに時間がかかりますがとりあえず一安心。
お出かけついでにスタッドレスタイヤに履き替えてもらいに車屋さんへ。
タイヤ組み換えなので時間がかかるらしく営業の方の提案で代車を貸してあげるから
明日仕事帰りに立ち寄ってくださいということでOKしました。
代車はこちら↓

黄色のビートルです。良く似合いますよと言われ...嬉しいやら恥ずかしいやら。(*^_^*)

写真はお店の前の街路樹です。ナナカマドでしょうか？枝がしなるほど赤い実をつけています。
職人殺しのベーカリーファンタジスタが終りマイスター忠地はそうそうに帰って行きました。一週間ご苦労様でしたm(_ _)mゆっくり休んで下さい。
さて、ボンヌ・ジュルネの店内はクリスマス気分ですが、クリスマスプレートのアイディアがなかなか出て来なくて悩み中です。ボンヌ・ジュルネらしいものをと思いますが…もう少しなやんでみます(∋_∈)

先日の日曜日、長野に行ってきました。東急で開催されているベーカリーファンタジスタの様子を見に行くのと新そば目当てです。ベーカリーファンタジスタはなかなか盛況のようでした。会場は7階でしたがそこまでの階段に長い人の列！ボンヌ・ジュルネのパンをこれだけの人に見て貰えるだけでも嬉しいと思いました。東急のあちこちに貼ってある大きなポスターにはボンヌ・ジュルネのダークチェリーデニッシュがデカデカと！！「これ、うちのパンですよ」と声を上げたかったです。ベーカリーファンタジスタも明日で終り(∋_∈)皆様ありがとうございましたm(_ _)m
さて、新そばですが…これにはがっかり(>_<)ネットでも売れていて観光客も多いお蕎麦屋さんでしたが…(∋_∈)

十一日の水曜日、ボンヌ・ジュルネではパンに全然関係ない河豚の食べ放題パーティーが開かれました！友人、知人しめて二十人が参加して頂き、大盛況でした。河豚は勿論とら河豚！料理してくれたのは一流の板さんです。皆様は「こんな美味しいフグは初めて。」「お腹いっぱいフグを食べるなんてなんて贅沢」と喜んで下さいました。お料理はフグのフルコース。先付けからデザートまでお出しして五千円でしたが「安すぎ」との声が随分あがりました。
これからも旬の美味しい物を格安で提供する会を開いていきたいと色々企画しています(^_^)vネットや店頭でお知らせしますので興味のある方は是非スタッフにお声がけ下さいませm(_ _)m

こんにちわ、パン職人タダチです。
ボンヌのベーカリーファンタジスタが始まって2日が過ぎました。
この頃ブログの書き込みも出来ず申し訳ないのですが、何しろ朝4時間早く出勤し
午後は1時間遅く退社するというハードなスケジュールをこなさなければならない
ワタクシですのでお許し下さいませ。
とにかく毎日鬼のようにデニッシュを作り続けなければなりませんので
一日の後半になるとまるで幽霊のようにボ〜としながら作業をしている有り様です。
そんなワケでしばらくワタクシの書き込みはお休みしますが、
ボンヌのブログ更新は続きますので毎日チェックしてくださいね。☆

今日で鹿内ファームからの野菜の納入が終りました(>_<)来年の春まで野菜の販売はお休みさせて頂きます。野菜を買って頂いたお客様ありがとうございましたm(_ _)m
鹿内さんの野菜は本当に美味しくて毎朝、籠の中をのぞくことが楽しみでした。価格も安くてなんだか悪い様な気がしています。鹿内さんの手間や野菜や土にかける思いが伝わる野菜です。もっと高く買ってあげたいと思いますが…(∋_∈)美味しくて安全な物は手間や時間がかかるのだからそれに見合った価格が付けられべきだといつも感じます。安定した価格さえ維持出来れば鹿内さんのように一生懸命、安全で美味しいものを作ってくれる人達の生活も成立つのでしょうね？鹿内さんはこれから来年のために畑を手当てしてから杜氏さんとして大町の方へ働きにいかれます。何年かさきに農業だけで暮していける時代がくると良いと思います。そのためにも地産地消を心がけ安全なものを口にしていきたいですね。鹿内さん、ありがとうございましたm(_ _)mそして来年もよろしくお願いします。お身体に気を付けてくださいね！また春の野菜を待っています(^_^)v

こんにちわ、パン職人タダチです。
今週の木曜からボンヌのベーカリーファンタジスタが始まります。
それに備えて本日お休みを頂いたワタクシですが、
イベントの準備のために頭を悩ませながら生産計画を立てました。
追い詰められないと行動出来ないのがワタクシの性分でして...まったく困ったものです。
期間中はお店の商品も少量ですがなんとか組み込みましたので安心してご来店下さい。
これが終わると今度はクリスマスですね。
昨年以上に良いものをと思っていますのでご期待下さい。☆

十一月に入りまた今年もクリスマスシーズンがやって来ました！ボンヌ・ジュルネの店内もクリスマスにチェンジ(^o^)／イルミネーションも点灯されました。スタッフの内ではそろそろクリスマスオードブルのメニューの話題も…去年は大好評で数多くの予約を頂きました(^_^)vお断りした方もいたので今年はそんな事がないよう準備を整えますf^_^;
こんな風にボンヌ・ジュルネの店内はクリスマス気分満載なのにまたまたハイビスカスが咲きました！それも三つも(^O^)つぼみがまだあるのでまだ咲くかも…クリスマスムードのお店やイルミネーションとの対比がちょっとおかしいです！だってハイビスカスといえば真夏！って感じですよ(?_?)
考えてみたら南半球のクリスマスやハワイやグアムのクリスマスにはハイビスカスが咲き誇っているんじゃないでしょうか？でもこの寒い松本ではちょいと変な光景です。

こんにちわ、パン職人タダチです。
朝のうちは青空も覗いていた今日のお天気もどんどん雲に覆われてすっかり曇り空に。
さすがにこんな日は写真を撮る気も萎えてしまいます。
それでも数枚だけアップしておきましょう。

↑まず辿り着いたのは千曲川展望公園。この時点では朝日が眩しかったのですが...。

↑雪化粧となった白馬ならと思い、足を伸ばしてみましたが空は真っ白。
背景が青空なら映えたであろう山の頂きも寒々しい風景となってしまいました。
おまけに前回登れた黒菱林道も通行止めとなり
紅葉を終えた白馬はスキーシーズンを待つばかりに。
結局すごすごと早めに帰宅。
冬の訪れとともにワタクシの行動範囲も徐々に狭まってゆくのでした。(´ﾍ｀;)

こんにちわ、パン職人タダチです。
ゆうべの雨はみぞれ混じりの冷たい雨でしたが、県内でも北部や山沿いでは雪が積もりましたね。
すぐ近くの山でも雪をかぶった樹木が白く浮かび上がっていました。
寒い中でも松本市街地は市民祭ということでだいぶ賑わいをみせ、
ボンヌのある本町通りも歩行者天国となってパレードの行進や出店が並び活気付いていました。
朝のうちは外とは別世界のように静かだったボンヌも
お昼時になるとランチのお客様でごった返すほどになっていました。
不況の影響で沈みがちな気分を盛り上げるためにもこうしたイベントは大切ですね。

マイスター忠地のお休みはいつもお天気なのに私が休みをとるとなんだかお天気が…(T_T)それでもせっかくのお休みです！でかけましょう(^_^)v目的は鰻！！松代にあるか々井というお店です。ここの鰻は最高だと私は思っています(^_^)v皮がパリパリしていて脂がのっているのにあっさりしていてとても美味しいですよ。ご夫婦二人だけでやっていらっしゃるので予約が必要ですが…お二人ともとても感じ良くて、それが余計鰻を美味しくしてるような…(^_^)v一年も行かなかったのに、顔や仕事まで覚えていて下さってびっくりです！顔や名前を覚えるのがとても苦手な私としては羨しいかぎりです。(どうしたら覚えられますかねぇ)
その後、雨の中を小布施まで足を伸ばして帰って来ました。雨の小布施もなかなか風情があって良かったですよ！私のお休みはこんな風に終りました。

プリン屋兼、裏スタッフのsekaiです★(ボンヌのトイレcleaning主任？)

前置き無しで告知ですが
11月3日(火)に松本市民祭にてプリンを販売します★★★

ボンヌの隣(オールドパルさん辺り)にて出店を開いておりますのでよろしくお願いいたしますm(__)m
数に限りがありますのでお早めに★★ボンヌにて予約も一応受けてますので3日は無理な方も予約でどうぞ。

今日は早朝でも10℃以上あって11月に入ったとは思えないような暖かな朝でした。
でも油断大敵。県内でもインフルエンザの患者数が急増しているみたいで、
明日は冷え込むようですからますます注意が必要ですね。
ボンヌでもいざという時のためにマスクを買い込んであります。
さて、本日は当店で人気の食パンサンドのご紹介です。

↑クリームチーズとブルーベリーの食パンサンド
パウンドケーキ型で焼いたミニ食パンをスライスしてクリームチーズに
ヨーグルト、砂糖、レモン果汁などを混ぜて作った自家製レアチーズケーキ風クリームと、
同じく自家製のジャムをサンドしてあります。
自家製ジャムは季節の果物を織りまぜて日替わりで違った味を楽しめます。
他にも自家製あんこを使ったあんバタサンドも好評ですし、
定番としてはチーちゃんの特製クリームサンドも大人気です。
バニラビーンズ入りの高級カスタードクリームに生クリームを泡立てたクレームシャンティーを
合わせたふんわりと軽くしかも上品な香りと甘さが口の中でとろけますよ。
ぜひボンヌの食パンサンドの美味しさをご堪能下さい。☆