松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

ミートソースの仕込み中です。
ボンヌ・ジュルネのミートソース、美味しいですよ。知らないうちにスルッと食べられてしまうし…飽きません。材料はじっくり炒めた、山の様な玉葱とトマトの水煮とフレッシュトマト、赤ワインだけです。味は塩胡椒、ナツメグで整えます。
ボンヌ・ジュルネの仕込みは量は少ないのですが種類が結構あるので重なるとなかなか大変です。ベーカリーではここまでやっている所は少ないと思います。
カスタード2種類、季節の果物のジャムやコンポート、餡こ、ランチのためのベシャメルソース、デミグラソース、カレーパンのフィリング…書き切れません！
先日、お店の前を小学校低学年の男の子が2、3才の弟の手を引いて歩いて行きました。おチビちゃんがボンヌ・ジュルネのパンの匂いや店先の花にひかれたのでしょう。お兄ちゃんの手を引っ張ってお店に入ろうとしました。そこでお兄ちゃんの一言「このお店は高いの、マックの方がいいの」ショック！です。
忠地君やちいちゃんが手をかけて美味しい安全なものを提供しようと日々頑張っています。それを考えると高いとは思わないのですが…？
でも今日は、お客様に「これだけしっかりしたものを作っているのに安いんじゃないの？」と言われて少しホッとしました。価値観は人それぞれですよね。自分の価値観ばかりを押し付ける事はしないように気を付けようと思います。

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