松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

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09/09/15

冬の準備？

そろそろトマトやズッキーニも終りかけました。嫌ですねぇ(>_<)
最近、ボンヌ・ジュルネでは保存のためのお仕事が結構あります。トマトは湯むきをしてジップロックに入れて冷凍庫へ。ズッキーニはさっと茹でてやはり冷凍庫へ。だんだん冷凍庫のスペースがなくなってきました！それでも保存出来る物はせっせと冷凍します。トマトもズッキーニも他の野菜も今は一年中ありますが有機の野菜はそうはいかないので。あるだけため込みます。まるで冬眠する動物のようです！こんなにしても全然足りませんが、出来るだけ保存してスープやソース、ドレッシングに役立てます。
写真はトマトの湯むき中(^o^)／


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投稿者 : bonne-j

コメント

Re: 冬の準備？
ホントですね！夏野菜が大分少なくなってきて寂しいです。
一年を通して地元の野菜が使えたら良いのですが自然　が相手だから難しいですね（＞＜）
投稿者 Anonymous : 2009/09/15 21:26:04 JST 返信
Re: 冬の準備？
今年の夏は少し変でしたね！いつもよりトマトもズッキーニも少なめでした。そんな中鹿内ファームから届く野菜はとても貴重でした。自然相手の仕事って本当に大変ですよね！それだからこそ大切に調理したいと思います。
投稿者 ボンヌ : 2009/09/16 11:50:41 JST 返信
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Re: 冬の準備？
投稿者 Anonymous : 2024/11/18 2:32:55 JST 返信