松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

ボンヌ・ジュルネでは朝ご飯はトーストとコーヒー、お昼はサンドウィッチ、パスタ、カレーｅｔｃ．
写真はある日の賄いランチです。フランスパンに色々のっけました。タルティーヌです。

当店には食パン三兄弟がおります
<イングリッシュブレッド>いわゆる山食パンです
<プルマンブレッド>こちらは角食パン
<パン・ド・ミ>そしてこれが今日の主役です。

このパンはフランス式食パンなのですがレシピによって配合が様々なので
リッチな食パンというイメージの人もいるかも知れません。
当店ではパンドミをリーンな部類のパンとしてオリジナルレシピで作っています。
砂糖はイギリスパンの1/6、バターや牛乳などの動物性油脂を使わずに
オリーブ油を配合して独特な風味に仕上げてあります。
そのため、普通の食パンに食べ慣れている方には物足りないかも知れません。
でもこのパン、ディープなファンがいるんです。これしか食べないっていう方々が。

甘味が自己主張せずどんな食材にも合うので、当店でもサンドイッチや
ゴルゴンゾーラといった癖のあるチーズに利用しています。

スープや洋風の肉料理などに添えていただけばちょっとした外食気分を味わえますよ。♡

松本のお祭、ぼんぼんが終りました。ボンヌ・ジュルネは予約のお客様でいっぱいになりました！
スタッフはなれない浴衣姿でバタバタ！それでも皆様に楽しんで頂いたようです。