11月12日(日）午前　10時00分　気温5℃　天候：晴れ

毎年この時期になると、寒さとはこんなに冷える事だったのか・・と改めて感じる、時節となりました。
朝日に照らされた山並みには、雪の境界線が今年初めて現れていました。

そうなってきますと、信州の名産　秋の味覚の代名詞！
リンゴ収穫期のシーズンとなってきます。
本日、お届けする話題は、「りんご３兄弟」です。


長野県はりんごの生産量が青森に次いで第２位を誇り、標高差・扇状地・気温格差の条件を見事に活用して、様々な品種が栽培されています。
その中でも、注目を集めているのが、長野県オリジナル品種の３種、「秋映（あきばえ）」　「シナノスイート」　「シナノゴールド」を総称して、りんご３兄弟と呼んでおります。

（左：シナノスイート　中央：秋映　右：シナノゴールド）

それぞれのブレンド品種のご説明と、私の私感で申し訳ありませんが、味を説明しますと次の通りです。
🍎シナノスイート　　ふじ　＋　つがる
甘みと酸味が程よく、味覚に幅があります

🍎秋映　　　　　　つがる　＋　千秋
かすかに酸味を感じる甘さがあり、素朴な感じです。

🍎シナノゴールド　　千秋　＋　ゴールデン・デリシャス
ジューシーで甘みがあり、酸味が少ない

りんご３兄弟のいずれかとなりますが、ランチメニューの付け合わせとして使っております。

（山岸）